谷雨的天氣最主要的特點(diǎn)多雨，有利于谷物生長。
谷雨時(shí)節(jié)，在我國南方地區(qū)，往往開始明顯多雨，而特別是華南，一旦冷空氣與暖濕空氣交匯，往往形成較長時(shí)間的降雨天氣。秦嶺—淮河是南方春雨和北方春旱區(qū)之間的過渡地區(qū)，從秦嶺-淮河附近向北，春雨急劇減少。
由于谷雨節(jié)氣后降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大。谷雨節(jié)氣后是神經(jīng)痛的發(fā)病期。同時(shí)天氣轉(zhuǎn)溫，室外活動(dòng)增加。在飲食上應(yīng)減少高蛋白質(zhì)、高熱量食物的攝入。
1、走谷雨
古時(shí)有“走谷雨”的風(fēng)俗，這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合，強(qiáng)身健體。
2、喝谷雨茶
傳說谷雨這天的茶喝了會(huì)清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶習(xí)俗，谷雨這天不管是什么天氣，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。
3、食香椿
北方則有谷雨食香椿的習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié)，這時(shí)的香椿醇香爽口營養(yǎng)價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
4、禁殺五毒
谷雨以后氣溫升高，病蟲害進(jìn)入高繁衍期，為了減輕病蟲害對作物及人的傷害，農(nóng)家一邊進(jìn)田滅蟲，一邊張貼谷雨貼，進(jìn)行驅(qū)兇納吉的祈禱。
5、祭海
谷雨時(shí)節(jié)正是春海水暖之時(shí)，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。這天漁民要舉行海祭，祈禱海神保佑。
6、貼谷雨貼
谷雨以后氣溫升高，病蟲害進(jìn)入高繁衍期，為了減輕病蟲害對作物及人的傷害，農(nóng)家一邊進(jìn)田滅蟲，一邊張貼谷雨貼，進(jìn)行驅(qū)兇納吉的祈禱。
就全國范圍而言，有一個(gè)習(xí)俗的忌諱是比較通用的，那就是谷雨禁蝎。蝎子是一種有毒的節(jié)肢動(dòng)物，被民間認(rèn)為是“五毒”之一，是被驅(qū)逐的對象。在墻壁上貼符是谷雨禁蝎最常見的方式。在山西靈石、翼城，人們在禁蝎符上寫有“谷雨日，谷雨時(shí)，口念禁蝎咒，奉請禁蝎神，蝎子一概化塵灰”等字眼，以此來禁蝎，祈求平安，而且全國范圍內(nèi)的其他地區(qū)也會(huì)出現(xiàn)禁蝎的活動(dòng)。
谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，這時(shí)田中秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以又有“春雨貴如油”的美譽(yù)。古人說“雨生百谷”，谷雨時(shí)節(jié)的降水對農(nóng)作物的生長極為重要。“谷雨”一般預(yù)示著降雨增加，但并不是指“谷雨”這天下雨，而是指在“谷雨”節(jié)氣前后，降雨概率較大。
谷雨三候是哪三候?
谷雨三候：“第一候，萍始生;第二候，鳴鳩拂其羽;第三候，戴勝降于桑。”;
第一候，萍始生：
谷雨節(jié)氣，因降雨增多，浮萍長勢迅速，在短短的幾天里，只要留意，人們便可在各處水域飽覽浮萍驟增的一派繁榮景象，那些平時(shí)缺少綠意的的水塘、河畔、湖面等等，在谷雨到來的幾天里，浮萍就會(huì)快速地生長起來，茂密起來。
第二候，鳴鳩拂其羽：
布谷鳥(嗚鳩)也開始適時(shí)蠢蠢欲動(dòng)起來了，它不住地抖動(dòng)渾身的羽毛，終于按捺不住滿腔的熱情放聲鳴叫了起來。布谷鳥之所以稱之為布谷鳥，是因?yàn)樗慕新暿墙朴凇安脊取薄安脊取钡臉觾骸Ａ硗狻安脊取庇峙c“播谷”諧音、近義，有提示人們不要耽誤農(nóng)時(shí)播種的意思。
第三候，戴勝降于桑：
“戴勝”又稱雞冠鳥，此時(shí)落于桑樹，蠶將生之候。戴勝鳥飛臨桑樹的枝頭。它雖然叫起來不甚悅耳，可滿身的漂亮羽毛卻能吸引人的眼球：它頭上的羽冠長而闊，呈扇形，棕紅色或粉紅色，有黑斑或白斑點(diǎn)綴其間，彷佛是一頂絕美的皇冠。