臘八蒜一次不要吃太多，可以隔一天吃一次。蒜里面含有豐富的維生素，吃多了會產生抗物酶，吃多了會讓人精神疲憊，今天小編整理了臘八蒜的危害和副作用供大家參考，一起來看看吧!
臘八蒜的危害和副作用
臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，其成品顏色翠綠，如同翡翠碧玉，口味偏酸，微辣。因多在臘月初八進行腌制，故稱“臘八蒜”。
臘八蒜的危害和副作用如下：
刺激腸胃
臘八蒜中含有大量的大蒜素以及醋酸，這些成分都具有一定刺激性，食用后會刺激胃酸分泌，過量食用臘八蒜就會導致胃內胃酸增加，從而會加重對腸胃粘膜的刺激，會加重患消化道潰瘍疾病的幾率。
導致上火
大蒜和醋都屬于溫性食物，因此過量食用臘八蒜還很容易引起上火，尤其是本身內熱較重的人，更要少吃臘八蒜，否則食用后很容易出現咽喉腫痛、口舌生瘡等上火癥狀。
是的。
臘八蒜腌制好后拿出來即可直接食用，直接吃酸辣可口，并且十分清脆，食用后能起到開胃解膩的效果，或者還可以直接將臘八蒜搭配米飯吃，十分的下飯。
此外臘八蒜日常生活中還可以用來炒菜，這能讓菜肴的口感更加豐富、同時也會更加營養。
有一定的輔助左右。
臘八蒜中含有豐富的醋酸，經常食用臘八蒜能幫助軟化血管，從而能增加血管的通透性，非常適合心血管疾病患者食用。但臘八蒜只屬于一種食物，食用后醋酸會在小腸中被堿性消化液中和掉，能夠吸收進血液的醋酸非常少，所以控制血壓效果有限。
但身體出現高血壓癥狀時還是要靠藥物來控制，臘八蒜只能作為日常食療保健食物。
不會。臘八蒜熱量非常低，適量食用并不會導致長胖，因此減肥人士也可放心食用，并且適量吃一點臘八蒜對減肥還非常有好處。臘八蒜中的大蒜素以及醋酸能增進腸胃蠕動，能幫助胃內食物更好消化，就能減少體內出現脂肪堆積情況。
10-15天左右。
一般來說，在合適的溫度環境下，臘八蒜需要腌制10-15天醋酸才能完全滲透入大蒜中間，并且大蒜的顏色才會呈現出綠色。因此臘八蒜做好后需要腌制最少10-15天左右才能吃，此時臘八蒜的口感也是最好的，吃起來酸辣清香、口感清脆。