什么時(shí)候請?jiān)钔鯛斪詈?/strong>
在南方請?jiān)钔鯛斒且患苤匾氖虑椋钌袷悄軒椭覀冊谛碌囊荒昀锓€(wěn)固新運(yùn)勢。一般南方和北方祭灶的時(shí)間不一樣，南方一般都在二十四號。其實(shí)按照過去漢人的習(xí)俗，是在二十四號這天祭祀的，只不在清朝中后期，皇帝為了節(jié)省國庫，把祭祀的時(shí)間，往前移了一天，南北方才開始分開慶祝小年的。南方的小年還有很多說法的講究需要我們慢慢去了解。
南方小年這天拜灶神有很多講究，比如在這天我們要撣塵。小年這一天家家戶戶黎明即起，掃房擦窗，清洗衣物，刷洗鍋瓢，實(shí)施干凈徹底的衛(wèi)生大掃除。小年的前幾天，家家打掃房屋，意為不讓灶王爺把土帶走。祭灶。即祭送灶神升天，因此小年也叫祭灶節(jié)。吃年糕。在南方，小年這一天做年糕是很多地方的傳統(tǒng)。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。這些都是讓我們能變得更加順利的講究，所以我們要多做有利于運(yùn)勢的事情。
最佳祭灶時(shí)間小年當(dāng)天黃昏舉行;迎接灶神時(shí)間正月初四或水上人家初五;迎接流程接灶神的儀式很簡單，只要在灶臺上重新貼一張新的灶神即可。
據(jù)說，農(nóng)歷十二月二十三日，在中國新年的前7天，灶王老爺會重返天庭，向玉皇大帝報(bào)告去年一整年每家每戶的活動情況。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。等到家家戶戶燒轎馬，灑酒三杯，送走灶神以后，便輪到祭拜祖宗。
玉皇大帝會根據(jù)灶王老爺?shù)膱?bào)告獎(jiǎng)勵(lì)或者懲罰這些家庭。人們會向灶王老爺供奉糖瓜，中國人相信灶王老爺在吃了這些甜甜的糖果后會向玉皇大帝說些好話。圖中在左側(cè)的女性就是灶王老爺?shù)钠拮樱钔跄棠獭?/p>
在祭灶以后，中國古人還有吃餃子的習(xí)俗，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。在晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法。
人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。灶糖其實(shí)就是指麥芽糖，粘性大，把它抽成長條狀的糖棒叫做關(guān)東糖，拉成扁圓形叫做糖瓜。冬天放在室外，因?yàn)樘鞖夂芾洌枪辖Y(jié)實(shí)，里面有點(diǎn)小氣泡，吃起來又甜又脆，沒有風(fēng)味。