立秋節(jié)氣寓意著陽氣漸收、陰氣漸長，由陽盛逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌霓D(zhuǎn)折。在自然界，萬物開始從繁茂成長趨向蕭瑟成熟。以下是小編整理的立秋節(jié)氣各地風(fēng)俗，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。
1、啃秋
啃秋，又稱咬秋，漢族歲時(shí)風(fēng)俗。即立秋日吃瓜。天津講究在立秋這天吃西瓜或香瓜，稱“咬秋”，寓意炎炎夏日，酷熱難熬，時(shí)逢立秋，將其咬住。江蘇等地也在立秋這天吃西瓜以“咬秋”，據(jù)說可以不生秋痱子。在浙江等地，立秋日取西瓜和燒酒同食，民間認(rèn)為可以防瘧疾。
2、吃“渣”
山東、四川等地區(qū)流行立秋吃“渣”一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。
3、秋忙會
秋忙會是立秋習(xí)俗之一，一般在農(nóng)歷七八月份舉行，是為了迎接秋忙而做準(zhǔn)備的經(jīng)營貿(mào)易大會，其目的是為了交流生產(chǎn)工具，變賣牲口，交換糧食以及生活用品等。
4、稱水
舊時(shí)，老百姓分別在立秋前后用同樣大小的容器裝滿水，然后稱重。如果立秋前的水重，就表明伏水重，那么秋天雨水就少;如果立秋后的水重，那么秋天雨水就多，有可能形成秋澇。
5、秋社
秋社也是立秋習(xí)俗之一，秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于漢代，后世將秋社定在立秋后第五個(gè)戊日，此時(shí)收獲已畢，官府與民間皆于此日祭神答謝。
6、吃“福圓”
立秋節(jié)氣是臺灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。
1、吃茄子
立秋吃茄子的民俗出自明朝的一個(gè)傳說。傳說明朝大將徐達(dá)打下元大都北平府之后，大將常遇春手下有個(gè)兵，偷了農(nóng)民的一個(gè)香瓜。常遇春治兵非常嚴(yán)格，要把偷瓜的那個(gè)兵處以死刑。這時(shí)，農(nóng)民出來了，說元大都有習(xí)俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春聽到這話，就赦免了那個(gè)兵。沒料到，一說立秋拾瓜者無罪，其他士兵都開始搶瓜。為了犒勞士兵，常遇春找到了貼秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流傳了下來。
2、杭州吃西瓜
江南一帶還有立秋日吃西瓜的習(xí)俗。過去在杭州一帶流行食秋桃。立秋時(shí)大人孩子都要吃秋桃，每人一個(gè)，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進(jìn)火爐中燒成灰燼，人們認(rèn)為這樣就可以免除一年的瘟疫。
3、北京“貼秋膘”吃肉
每年立秋，按照老北京的習(xí)俗要吃肉食，即“貼秋膘”。京城一些老字號肉食柜臺前，選購肉食制品的顧客就會排起了長隊(duì)。一旦立秋，雖仍然很熱，而人們的身上再無濕粘不適之感，畢竟涼爽的秋天快要到了。于是就開始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法，以補(bǔ)償入夏以來的虧空，吃什么呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來，所以叫“貼秋膘”。
1、四季豆
立秋可以種植四季豆，其種子在20-25℃環(huán)境下正常發(fā)芽，主要采用直播方式，保持株距25cm、行距55cm，每穴播種3-4粒種子，后期每采摘一次四季豆，需要補(bǔ)充一次水肥。
2、大蔥
大蔥一年四季均能種植，但是在立秋種植最為適宜，否則植株很容易出現(xiàn)抽薹或生病的癥狀，栽種時(shí)選擇土地肥沃、臨近水源、排水便利的地塊，播種后將溫度控制在15-23℃。
3、白菜
一般在22-25℃的氣候條件下皆可種植白菜，它的種子在氣溫8℃時(shí)就能發(fā)芽，18℃為最佳生長期，立秋比較適宜白菜的種子發(fā)芽，栽后注意做好雨水排灌工作，防止水澇。
4、菠菜
菠菜適合在冷涼的環(huán)境下生長，在氣溫28℃以上的氣候下長勢不良，在15-23℃時(shí)生長最為旺盛，而且菠菜的生長期較短，栽后30-40天即可采收，立秋至9月底種植產(chǎn)量最高。
立秋并不代表酷熱天氣的結(jié)束，立秋后還有一個(gè)處暑節(jié)氣。立秋還處在暑熱之中，尚未出暑，秋季第二個(gè)節(jié)氣(處暑)才出暑，初秋期間天氣仍然很熱。
正所謂“熱在三伏”，按照“三伏”的推算方法，立秋至處暑往往還處在“三伏”期間，“三伏”涉及大小暑與立秋、處暑四個(gè)節(jié)氣。“三伏天”在七八月份，副熱帶高壓強(qiáng)盛，控制了中國東部大部分地區(qū)，在副高的控制之下，天氣晴熱高溫，因此“三伏天”屬于酷暑，所以也是一年中最熱的時(shí)期。
從其氣候特點(diǎn)看，秋陽肆虐，立秋正當(dāng)暑，很多地區(qū)仍處于炎熱之中。立秋是二十四節(jié)氣中僅次于大暑小暑的第三熱節(jié)氣。進(jìn)入秋季，意味著降雨、濕度等，處于一年中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，趨于下降或減少。季節(jié)轉(zhuǎn)換，南方地區(qū)的降雨量、干濕度等變化明顯;北方地區(qū)，變化明顯的是氣溫。
進(jìn)入秋季后，在自然界中，陰陽之氣開始轉(zhuǎn)變，萬物開始從繁茂成長趨向蕭瑟成熟，氣候開始由夏季的多雨濕熱向秋季的少雨干燥氣候過渡。立秋表示季節(jié)轉(zhuǎn)換的開始，但并不表示氣溫會立即下降。