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秋分吃秋菜的含義和寓意

秋分吃秋菜的含義和寓意是順應(yīng)當(dāng)令，收獲自然與地氣的陰陽平衡，讓身體也能達(dá)到陰陽平衡，免受季節(jié)病癥的侵害。

秋菜是廣東吳川市八景之一，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)習(xí)俗是秋分日祭祀祖先和灶神，并采秋菜作為蔬菜以款待家人或員工。秋菜一般是指蘿卜菜，又叫旱菜，以新鮮、幼嫩、茂盛為上成，采摘時間在春末至霜降，其中以霜降節(jié)氣采的秋菜味道質(zhì)量最佳。

秋分至秋菜湯的做法

1.準(zhǔn)備好所有材料：豬骨飛水后與杞子、元肉備好，玉米、胡蘿卜、馬蹄、菜遠(yuǎn)、竹蔗。

2.馬蹄和竹蔗去皮，洗凈后切片；菜遠(yuǎn)洗凈備用；胡蘿卜洗凈后，切塊；玉米洗凈后，切段；元肉、杞子、元肉備好。

3.瓦煲里加入適量清水，放入豬骨，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲煮30分鐘。

4.加入玉米段和胡蘿卜塊，再加入馬蹄和竹蔗片，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘。

5.加入菜遠(yuǎn)段和元肉、杞子、元肉，煮沸后加入適量鹽調(diào)味即可。