大寒的到來,代表著一年即將結(jié)束,而新的一年也同時在向我們招手。我們都知道新年總要代替過去的一年,每次都需要重復(fù)著這一規(guī)律。這次小編給大家整理了大寒節(jié)氣的由來和風(fēng)俗,供大家閱讀參考。下面是小編整理的大寒節(jié)氣的由來和風(fēng)俗。
大寒節(jié)氣的由來和風(fēng)俗
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣,每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時為“大寒”。大寒,是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》:“大寒為中者大寒,上形于小寒,故謂之大……寒氣之逆極,故謂大寒。”
這時寒潮南下頻繁,是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期,風(fēng)大,低溫,地面積雪不化,呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。 我國古代將大寒分為三候:“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥,卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中,盤旋于空中到處尋找食物,以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒;在一年的最后五天內(nèi),水域中的冰一直凍到水中央,且最結(jié)實、最厚。
大寒節(jié)氣,大氣環(huán)流比較穩(wěn)定,環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時,常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長波脊,東亞為沿海大槽,我國受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。
一、迎灶神
常用的灶神聯(lián)上也往往寫著“上天言好事,回宮降吉祥。”及“上天言好事,下界保平安。”之類的字句。另外,大年三十的晚上,灶王還要與諸神來人間過年,那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。所以俗語有“二十三日去,初一五更來”之說。在歲末賣年畫的小攤上,也賣灶王爺?shù)膱D像,以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年,因此我國北方有“男不拜月,女不祭灶”的說法.以示男女授受不親。也有的地方對灶王爺與灶王奶奶合祭的,便不存在這一說法了。
二、食臘八粥
小寒之后過15天就是大寒,也是全年二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。此時天氣雖然寒冷,但因為已近春天,所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節(jié),人們開始忙著除舊飾新,腌制年肴,準(zhǔn)備年貨,因為中國人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。其間還有一個對于北方人非常重要的日子——臘八,即陰歷十二月初八。在這一天,人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥,是人們過年中不可或缺的一道主食。
三、大寒迎年
大寒節(jié)氣,時常與歲末時間相重合。因此,這樣的節(jié)氣中,除順應(yīng)節(jié)氣干農(nóng)活外,還要為過年奔波——趕年集、買年貨,寫春聯(lián),準(zhǔn)備各種祭祀供品,掃塵潔物,除舊布新,準(zhǔn)備年貨,腌制各種臘腸、臘肉,或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈,祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。
舊時大寒時節(jié)的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節(jié)節(jié)高”,除夕夜,人們將芝麻秸灑在行走之外的路上,供孩童踩碎,諧音吉祥意“踩歲”,同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”,討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
四、喝雞湯
到了寒冬季節(jié),南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后,傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。到了臘月,老南京還喜愛做羹食用,羹肴各地都有,做法也不一樣,如北方的羹偏于粘稠厚重,南方的羹偏于清淡精致,而南京的羹則取南北風(fēng)味之長,既不過于粘稠或清淡,又不過于咸鮮或甜淡。
南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材容易,可繁可簡,可貴可賤,肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等,都可以做成一盆熱乎乎的羹,配點(diǎn)香菜,撒點(diǎn)白胡椒粉,吃得渾身熱乎乎的。
大寒時節(jié)注意暖腳
大寒的時候,是天氣較冷的時候,但因為天氣的變化,而且許多人會外出,畢竟是過年期間,因此,一定要注意,對腿部的保暖。我們都知道,腳部只要保暖工作做好了,全身都會暖和,因此,大寒外出暖腳是必須的。
大寒時節(jié)適宜慢動
大寒的時候,天氣不好,而且過年的運(yùn)動量本身就大,所以,這個時間段的養(yǎng)生指導(dǎo)是會讓你盡量選擇慢運(yùn)動,例如,打太極就是最好的選擇。如果一天忙里忙外多的話,運(yùn)動可以自然省略,不必刻意去做。
大寒時節(jié)少鹽多苦
大寒的時候,這個時候,因為天氣要轉(zhuǎn)暖了,而且過年也是大油大肉地吃,盡量記得,要吃清淡一些的食物,尤其是吃鹽少一些的食物。慢慢地春燥來了后,就需要下火,吃一些苦類的食物了。而且對于過年上火吃苦類食物也是不錯的選擇的。
大寒時節(jié)避免久坐
過年期間,也是大寒期間,許多人會選擇在一起打麻將,或者是坐一起聊天,玩樂打牌。但是,大寒天氣的時候,記得,最好是忌久坐。久坐會容易導(dǎo)致你下肢血液流通不暢,從而出現(xiàn)靜脈曲張等,尤其是老年人,半個小時要起來走動走動。
寒是我國二十四節(jié)氣最后一個節(jié)氣,過了大寒,又迎來新一年的節(jié)氣輪回。
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣,每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時為“大寒”。大寒,是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》:“大寒為中者大寒,上形于小寒,故謂之大……寒氣之逆極,故謂大寒。”
這時寒潮南下頻繁,是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期,風(fēng)大,低溫,地面積雪不化,呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。我國古代將大寒分為三候:“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥,卻正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)中,盤旋于空中到處尋找食物,以補(bǔ)充身體的能量抵御嚴(yán)寒;在一年的最后五天內(nèi),水域中的冰一直凍到水中央,且最結(jié)實、最厚。
大寒節(jié)氣,大氣環(huán)流比較穩(wěn)定,環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時,常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長波脊,東亞為沿海大槽,我國受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。
正常年份從立冬到早春,氣溫應(yīng)逐漸回升,只是三九、四九較冷。但有的年份冬天和早春氣溫比常年同期偏高,到晚春氣候突然變冷,氣溫低到。℃,產(chǎn)生霜凍,人們稱為倒春寒。正如諺語所描繪的:“五九四十五,人們街頭舞;不要舞,還有春寒四十五”。
我們知道,春季是冬季風(fēng)過渡到夏季風(fēng)的季節(jié),處于冷季轉(zhuǎn)換到暖季的過渡階段。這時,南方的暖濕空氣雖然天天北上,但北方的寒冷空氣勢力仍然較強(qiáng),每隔3~4天或5~6天就分裂成小股冷空氣連續(xù)南侵,南北兩股氣流匯合,出現(xiàn)陰雨天氣,使回暖的天氣重又變得寒冷,出現(xiàn)”小寒不冷大寒冷,大寒不冷倒春寒“的現(xiàn)象。
由于各地的地理位置不同,倒春寒出現(xiàn)的時間也不一樣。內(nèi)蒙古地區(qū)常把出現(xiàn)在4~5月份的低溫稱為倒春寒,華北地區(qū)把出現(xiàn)在3月下旬至4月上旬的低溫哄做倒春寒;華南和長江中下游則把2月下旬到3月底期間的低溫稱為倒春寒。早春正是小麥返青期,一些早春農(nóng)作物和蔬菜幼苗正處于生長萌發(fā)期,體內(nèi)水分逐漸增加,對寒冷氣溫非常敏感,如果氣溫突然變冷,農(nóng)作物不能適應(yīng),就容易被凍傷或凍死。