在傳統(tǒng)習(xí)俗中，農(nóng)歷正月初二稱為“開年”。這一天，人們凌晨起來殺公雞、祭祖拜神，準(zhǔn)備開年飯。今天小編整理了開年飯是什么時(shí)候吃的供大家參考，一起來看看吧!

開年飯是什么時(shí)候吃的

年初二為開年飯，中國傳統(tǒng)習(xí)俗年初一為吃齋的一天，年初二便是一年的新開始的第一頓有魚有肉的飯，也是象征年年有余等的菜來對(duì)新一年拿個(gè)好兆頭。(注：不一定是家人才能吃，開年飯也可以是上班的同事們或朋友們。)

開年什么意思

1、一年的開始。

引證：(北周)庾信《行雨山銘》：“開年寒盡，正月游春。”

譯文：一年的開始寒冷過去了，正月就可以游春了。

2、明年。

引證：《中國歌謠資料·訴苦歌(一)·年年苦》：“今年望望開年好，開年穿格破棉襖。”

大年初二開年飯

正月初二吃的飯叫“開年飯”!

在春節(jié)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗方面，正月初二這天的中午飯稱“開年飯”，菜式多樣，皆取吉祥寓意。雞是少不了的，燒肉取“紅皮赤壯”(身體健康)之意，炒飯取意“大顯身手”;豬脷(舌)取“大利”之意，還有生菜，取意“生財(cái)”，蒜喻能寫會(huì)算，蔥喻聰明，韭喻長長久久等。芹喻勤勞刻苦。當(dāng)然了，不同地區(qū)的人們飲食習(xí)俗也有差異，就算是吃“開年飯”也是如此。

開年習(xí)俗

習(xí)俗一：回娘家

這一天，回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包，分給娘家的小孩，并且在娘家吃午飯。在過去，一家人也會(huì)選擇這一天拍張全家福。

回娘家只吃中午飯，女兒必須在晚飯前趕回婆家。女兒回到娘家，如果家中有侄兒，當(dāng)姑姑的必須要給侄兒紅包。回娘家并不只是在大年初二，也有一些地方定在正月初三。在中國陜西、河南等一些地方，甚至有六月六回娘家的習(xí)俗，是與收麥打場(chǎng)的季節(jié)相關(guān)，俗謠云：“收了麥，打罷場(chǎng)，誰家的閨女不看娘。

習(xí)俗二：吃開年飯

正月初二謂之“開年”，從這一天開始，人們帶著三牲、糍粑、煎堆等禮品，走親訪友。韶關(guān)沙田一帶殺生雞開年，取生氣十足的意思。在飲食習(xí)俗方面，正月初二這天的中午飯稱“開年飯”，菜式多樣，皆取吉祥寓意。

雞是少不了的，燒肉取“紅皮赤壯”(身體健康)之意，炒飯取意“大顯身手”;豬脷(舌)取“大利”之意，還有生菜，取意“生財(cái)”，蒜喻能寫會(huì)算，蔥喻聰明，韭喻長長久久等。芹喻勤勞刻苦。初七人日吃七樣菜，上列幾種均在其中。

習(xí)俗三：祭財(cái)神

北方在正月初二祭財(cái)神，這天無論是商貿(mào)店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財(cái)神活動(dòng)。各家把除夕夜接來的財(cái)神祭祀一番。這天中午要吃餛飩，俗稱"元寶湯"。祭祀的供品用魚和羊肉。

習(xí)俗四：“初二面”

初一餃子初二面，初二面,初二的面講究也不少。據(jù)說，初二的面要用初一的餃子面來做。而且這面須為冷湯。也就是，把面煮熟之后用冷水浸過，稱為冷湯。現(xiàn)今人們一般都打個(gè)鹵兒或者炸點(diǎn)醬做成打鹵面或者炸醬面。但是一定要用冷水浸過，以保留“初二的面”的風(fēng)俗。

拜年與除夕夜的團(tuán)圓飯一樣，是最能體現(xiàn)“年味”的春節(jié)習(xí)俗。在過去，家庭拜年順序?yàn)橐话萏斓兀葑孀冢莞咛谩Ｒ话愦竽瓿跻煌磔吔o長輩拜年，祝愿長輩福如東海、壽比南山。

新年后給親戚拜年，一般的規(guī)矩是初一拜本家、初二拜岳家、初三拜親戚。在同學(xué)、同事、朋友、合作者、鄰里之間也要相互拜年。在“過年好”的道賀聲中，拉近了心與心的距離，增進(jìn)了人與人的感情。正如古語所說，拜年“以聯(lián)年誼、以敦鄉(xiāng)情”。

大年初二開年拜神

在傳統(tǒng)習(xí)俗中，農(nóng)歷正月初二稱為“開年”。這一天，人們凌晨起來殺公雞、祭祖拜神。但隨著生活節(jié)奏的加快，年初二凌晨“殺雞拜神”的家庭已經(jīng)不多了，更多人選擇在早上到市場(chǎng)，買只殺好的雞回家拜祭。