一說到小寒這個節(jié)氣,讓人已經(jīng)感受到了寒冷氣息的到來,這個時(shí)節(jié)就意味著冬天最冷的時(shí)間已經(jīng)到了,對此以下是小編為大家準(zhǔn)備了2024小寒節(jié)氣的飲食習(xí)慣,歡迎參閱。

小寒節(jié)氣的飲食習(xí)慣
在中國北方,小寒時(shí)節(jié),一般得人家都要吃涮羊肉。一般的小寒節(jié)氣里,天氣陰冷晦暗光照較少,此時(shí)容易引發(fā)或加重抑郁癥。這個季節(jié)宜吃的溫補(bǔ)食品有羊肉、牛肉、雞肉等;宜吃的益腎食品有腰果、芡實(shí)、山藥、栗子、白果、核桃等。
腌制臘肉
民間有:“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬”的習(xí)俗。小寒后氣溫急劇下降,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時(shí)候。小寒節(jié)氣后,一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉,等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。
品嘗糍粑
在南方某些地方,還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。古時(shí),糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品,早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝,糍粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。
小寒時(shí)候適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)可平衡陰陽,但進(jìn)食過多高熱量的補(bǔ)品,會導(dǎo)致胃、肺火盛,表現(xiàn)為上呼吸道、扁桃腺、口腔黏膜炎癥或便秘、痔瘡等。
因此,進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候尤其要注意是否符合進(jìn)補(bǔ)的條件,虛則補(bǔ),同時(shí)應(yīng)當(dāng)分清補(bǔ)品的性能和適用范圍,還應(yīng)再吃些性冷的食物,如蘿卜、松花蛋等。
在古代,小寒時(shí)節(jié)有臘祭的習(xí)俗。“小寒”是臘月的節(jié)氣,由于古人會在十二月份舉行合祀眾神的臘祭,因此把臘祭所在的十二月臘月。臘的木義是“接”,取新舊交接之意。臘祭為我國古代祭祀習(xí)俗之一,遠(yuǎn)在先秦時(shí)期就已形成。漢應(yīng)劫《風(fēng)俗通。義》云:“臘者,獵也,言田獵取獸以祀其祖先也。或日臘者,接也,新故交接,故大祭以報(bào)功也。”臘祭”含意取其有三,一是表示不忘記自己及其家族的本源,表達(dá)對祖先的崇敬與懷念。二是祭百神,感謝他們一年來為農(nóng)業(yè)所作出的貢獻(xiàn)。三是人們終歲勞苦,此時(shí)農(nóng)事己息,借此游樂一番。臘祭風(fēng)俗在我國古代很是盛行。
寒即寒冷,小寒表示寒冷的程度。俗話說,“冷在三九”。“三九”多在1月9日至17日,也恰在小寒節(jié)氣內(nèi)。但這只是一般規(guī)律,少數(shù)年份也可能比小寒冷。
古時(shí)候?qū)π『浅V匾暎绲搅诵『畷r(shí)節(jié),北方人就會吃煮菜,主要是一些偏暖性的食物。但是隨著時(shí)代的變遷,現(xiàn)在已經(jīng)慢慢淡化了,不過我們在日常生活中還是要注意適當(dāng)?shù)谋E?/p>
而到了小寒的時(shí)候,也將接近一年的尾聲了,這個時(shí)候的年味也變的濃很多了。大家已經(jīng)差不多在準(zhǔn)備過年要用的東西了,大街小巷也能夠聽到喜氣洋洋的新年歌,而小商小販也開始賣起了各種各樣的年貨了。
古人在意小寒,還因?yàn)檫@個節(jié)氣對人們生活的影響。小寒到了,寒冬臘月也就來了,此時(shí)古人特別注意保暖和保健。小寒后冬天的棉衣全都會上身,牲畜也要加料,“人到小寒衣滿身,牛到大寒草滿欄。”
吃臘八粥
小寒節(jié)氣中另有一項(xiàng)重要的民俗就是吃“臘八粥”。古籍記載,臘八粥用黃米、白米、江米、小米、去皮棗泥等合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生等作點(diǎn)染,這些食品均為甘溫之品,有調(diào)脾胃、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強(qiáng)身、生津止渴的功效。
吃糯米飯
廣東民諺“小寒大寒無風(fēng)自寒”,小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間傳統(tǒng)認(rèn)為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。
畫圖數(shù)九
小寒節(jié)氣最初起源于黃河流域,據(jù)說早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒,家家時(shí)興用“九九消寒圖”來避寒養(yǎng)生。九九消寒圖是一幅雙鉤描紅書法“亭前垂柳珍重待春凰”,均為繁體字,九字每字九劃共九九八十一劃,從冬至開始每天按照筆畫順序填充一個筆畫,每過一九填充好一個字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒圖才算大功告成。
吃黃芽菜
據(jù)《津門雜記》記載,天津地區(qū)舊時(shí)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜使天津特產(chǎn),用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉,只留菜心,離地二寸左右,以糞肥覆蓋,勿透氣,半月后取食,脆嫩無比,彌補(bǔ)冬日蔬菜的匱乏。而現(xiàn)代人們的生活水平提高了,各種蔬肉食,四季都有,不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔(dān)憂。
1.忌食生冷辛辣
冬季天氣比較寒冷,在冬天吃一些生冷的食物,會直接刺激到胃部,視為不不能正常的收縮,嚴(yán)重的話可能會導(dǎo)致反胃、嘔吐,抵抗能力也會相應(yīng)的下降許多,還有大多數(shù)朋友在冬天喜歡吃火鍋,火鍋吃多了也會對胃有強(qiáng)烈的刺激,可能會導(dǎo)致急性胃炎的發(fā)生。
2.規(guī)律進(jìn)食才健康
現(xiàn)代人,工作壓力越來越大,經(jīng)常是忙的忘了吃飯,或者是即使很餓也無法抽空去吃飯。長此以往,是對胃部的大刺激。尤其在冬季,胃部本身就容易發(fā)病,如果再不能飲食規(guī)律的話,就更容易引起胃酸分泌異常,加重胃部的負(fù)擔(dān)。因此,每天按時(shí)有規(guī)律的吃飯才是佳的保胃措施。如果不能一天三頓正點(diǎn)進(jìn)食的話,可以改為一天5-6次,分次進(jìn)食,一次少量,只要是每天有規(guī)律的即可。這樣不僅可以保護(hù)我們的腸胃,還不會耽誤到其他的事情。
3.“保胃戰(zhàn)”吃軟不吃硬
有胃病的朋友都知道,胃部敏感的時(shí)候,如果吃了一些“硬菜”,比如大魚大肉等,就會覺得很不舒服。確實(shí),正因如此,對于腸胃的保護(hù),我們應(yīng)該采取軟兵政策。粥、面條、熱牛奶等等都是不錯的選擇。當(dāng)然,除此之外,在飲食制作過程中,也應(yīng)該盡量選擇蒸、煮、燴、燉等烹飪方法,以減少對胃粘膜的刺激。