大寒節氣的由來
大寒是二十四節氣中最后一個節氣，每年1月20日前后太陽到達黃經300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”
這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。 我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。”就是說到大寒節氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。
大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整周期大約為20天左右。此種環流調整時，常出現大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現持續低溫。
在我國南方的廣大地區，有大寒吃糯米的習俗，這項習俗雖聽來是非常的簡單，卻蘊涵著前人積累的生活經驗，因為進入大寒天氣的時候會分外的寒冷，糯米是熱量比較高的食物，有很好的御寒作用。糯米飯的做法五花八門，糯米有補中益氣的功效，在寒冷的季節吃糯米飯最合適的。
吃“消寒糕”的習俗在北京的歷史是源遠流長。消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身就會感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”的寓意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。“所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥的味道，也能驅散身上寒意，所以稱為‘消寒糕’。
除此之外，舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的身影。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜的時候，人們將芝麻秸灑在路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”;同時以“碎”“歲”諧音，寓意“歲歲平安”，討得新一年的好口彩。
這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加的濃厚。大寒節氣的到來，稻香村、稻香春、桂香村等老字號都推出了各具特色的“消寒糕”，在稻香村翠微店里，“消寒糕”都擺在一般柜臺的最明顯的位置。
大寒吃糯米飯是一種傳統的習俗。大寒是24氣節最后一個氣節，也是整個冬天感覺最冷的一天，故名曰“大寒”。在這一天，廣東人不僅穿得是最多的時候，而且也會吃一些暖胃的東西以御寒，比如糯米飯。糯米暖胃養胃，補氣血，最適合寒冷的冬天吃，吃完全身上下都感到熱乎乎的。
舊社會的窮苦人家屋漏墻透，被席單薄，防寒條件太過簡陋，每到這一天都要面對苦寒的煎熬。而中醫認為，糯米其味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了后會渾身上下發熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天的時候吃。于是老百姓們一試，果然覺得胃里暖烘烘的，就像揣了個小暖爐，就再也不害怕寒氣入侵了，于是大寒日吃糯米飯這種風俗開始流傳起來。
1、大寒時節又來到，溫馨提示少不了，早睡早起身體好，防寒御風要做到，每晚睡前燙雙腳，補肝益氣疾病掉，心情舒暢保持好，黃綠蔬菜頓頓妙，小小口訣心中詠，保你今冬壯又健。祝愿您健康平安度大寒!
2、多穿點，棉衣秋褲，嚴寒不侵。多吃點，羊肉牛肉，疾病不侵。多轉點，溫馨短信，煩惱不侵。大寒節氣到了，祝你幸福平安。
3、浪漫如雪，燦爛了你的笑容;牽掛如風，紛飛了我的思念;祝福如歌，傳遞了我的`心愿;大寒時節，愿你快樂總相伴，幸福每天。
4、大寒來臨，養生有道，早睡晚起，養護陽氣，端坐休息，平和心緒，日光散步，舒展筋骨，關懷送上，快樂安康!