寒食節(jié)是為了紀(jì)念介子推。春秋時期,晉國公子重耳為躲避禍亂而流亡他國長達(dá)十九年。重耳勵精圖治,成為一代名君”晉文公“。以下是小編整理的寒食節(jié)九大民間食俗,希望可以提供給大家進行參考和借鑒。

1、清明果
在清明節(jié)前后制作的一種食物,果形似餃子,但味道截然不同,外皮用鼠鞠草或艾草做成,餡有韭菜、雞蛋、豆腐干等。
2、青團
一種用草頭汁來做成的綠色糕團,清甜甘香,軟糯可口,帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行于江南一帶的清明節(jié),寒食節(jié)等節(jié)日,是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品。
3、潤餅菜
又稱潤餅、嫩餅菜,是春卷的一種,發(fā)源于泉州,而后流行于臺灣、福建地區(qū)。每到清明時節(jié),泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據(jù)說,這是古時寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。
4、青精飯
又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯,用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯,顏色烏青,為寒食節(jié)的食品之一。每年三月初三,畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”,并饋贈漢族的親戚朋友,久而久之,當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習(xí)俗。
5、寒食粥
寒食節(jié)日期間,百姓家家不許動煙火,需備麥粥等冷食,借此紀(jì)念,這寒食粥便是因寒食節(jié)而流傳下來的節(jié)日飲食。
6、餳
即現(xiàn)代飴糖,是古代寒食節(jié)的專備食品。“海外無寒食,春來不見餳”,“市遠(yuǎn)無餳供寒食”,“簫聲吹暖賣餳天”,“粥香餳白杏花天”……從眾多的提到餳的寒食詩作中不難看出,古代過寒食節(jié)必須有餳食。
7、蛇盤兔
一種面點,它是山西流傳2500年歷史的清明寒食必備美食。蛇盤兔用面粉捏成“蛇”和“兔子”的形狀,“蛇”代表介子推的母親,“兔子”代表介子自己“蛇”和“兔”纏繞在一起,用來表達(dá)孝道之心。。
8、馓子
一種油炸面食,古稱“寒具”,是寒食節(jié)食品。馓子自古就有,不過現(xiàn)在的馓子南北方有所差異:北方馓子以麥面為主料,大方灑脫;南方馓子多以米面為主料,精巧細(xì)致。
9、清明螺
清明螺即田螺、螺螄,清明前是食用螺螄的最佳時令,此時螺肉肥美,有“清明螺,肥似鵝”和“清明螺,頂只鵝”的說法。
1、禁火,禁煙,其實這也是寒食節(jié)的習(xí)俗,在這一天是不允許生活做飯的,每一戶人家都要吃了冷的食物。古時候在這一天要是生火的話就是對神靈的不敬,是會有災(zāi)難降臨的。
2、禁止在墓地拍照,寒食節(jié)也有和清明一樣的掃墓活動,只是清明對于大眾來說了解的比較多。掃墓是對先祖的祭拜所以不允許在墓地拍照,在墓地拍照被認(rèn)為是一種不敬的行為,可能會引來不好的怪罪。
3、寒食節(jié)期間禁忌買鞋,鞋與“邪”諧音,這段期間和清明期間一樣都是陰氣比較重的日子,買鞋回去的話相當(dāng)于是把邪氣帶回家。
相傳當(dāng)年晉公子重耳周游列國,歷盡艱辛。一次,他挨餓難熬,百般無奈時,介之推割下自己大腿上的肉給他吃。后來重耳當(dāng)了國王,去找和母親一起躲在深山中的介之推。遍尋不到,便下令放火燒山,想以此逼出介之推,但最后發(fā)現(xiàn)介之推與其母被燒死。重耳十分后悔,便規(guī)定每年此時不得生火,一切吃冷食,稱為寒食節(jié)。
其實,寒食節(jié)的真正起源,是源于古代的鉆木、求新火之制。古人因季節(jié)不同,用不同的樹木鉆火,有改季改火之俗。而每次改火之后,就要換取新火。新火未至,就禁止人們生火,這是當(dāng)時的一件大事。
每個地方的風(fēng)俗習(xí)慣不同,在大部分人的認(rèn)知里,寒食節(jié)是可以掃墓的,但是有的地方卻認(rèn)為掃墓要等到清明節(jié),寒食節(jié)不能掃墓。這個尊重各地方的風(fēng)俗習(xí)慣,其實也沒有什么太大的差別。關(guān)于寒食節(jié)不能掃墓的說法,民間確實有,這天掃墓的人不是很多。
盡管每個地方的風(fēng)俗習(xí)慣不同,但是在傳統(tǒng)的說法里,寒食節(jié)的習(xí)俗,有上墳、郊游、斗雞子、蕩秋千、打毯、牽鉤(拔河)等。其中上墳之俗,是很古老的。有墳必有墓祭,后來因與三月上已招魂續(xù)魄之俗相融合,便逐漸定在寒食上祭了。所以也能看出,上墳就在寒食節(jié)的其中,這也說明了寒食節(jié)其實也可以掃墓,在說好多人都把寒食節(jié)和清明節(jié)一起過。寒食節(jié)前后綿延兩千余年,曾被稱為民間第一大祭日。這也能印證寒食節(jié)可以掃墓。
得名“寒食節(jié)”是為了紀(jì)念介子推,在介子推死難之日不生火做飯,要吃冷食,所以稱為寒食節(jié)。
寒食節(jié)的源頭,應(yīng)為遠(yuǎn)古時期人類對火的崇拜。古人的生活離不開火,但是,火又往往給人類造成極大的災(zāi)害,于是古人便認(rèn)為火是神靈,要祀火。各家所祀之火,每年又要止熄一次。然后再重新燃起新火,稱為改火。改火時,要舉行隆重的祭祖活動,將谷神稷的象征物焚燒,稱為人犧。相沿成俗,便形成了后來的禁火節(jié)。
禁火節(jié),后來又轉(zhuǎn)化為寒食節(jié),用以紀(jì)念春秋時期晉國的名臣義士介子推。傳說晉文公流亡期間,介子推曾經(jīng)割股為他充饑。晉文公歸國為君后,分封群臣時卻忘記了介子推。介子推不愿夸功爭寵,攜老母隱居于綿山。后來晉文公親自到綿山恭請介子推,介子推不愿為官,躲藏山里。晉文公手下放火焚山,原意是想逼介子推露,結(jié)果介子推抱著母親被燒死在一棵大樹下。為了紀(jì)念這位忠臣義士,于是在介子推死難之日不生火做飯,要吃冷食,稱為寒食節(jié)。