立春的寓意
立春，為廿四節(jié)氣之首，又名正月節(jié)、歲節(jié)、改歲、歲旦等。立，是“開始”之意;春，代表著溫暖、生長。在自然界，立春最顯著的特點就是萬物開始有復(fù)蘇的跡象。立春乃萬物起始、一切更生之義也，意味著新的一個輪回已開啟。
立春即春季的開始，時序進(jìn)入春季。此時雖依然春寒料峭，但寒冬已盡，春回大地，萬物復(fù)蘇，大自然生機(jī)勃發(fā)。所以古人重視立春，在古時有迎春之儀。
明代作品《群芳譜》對立春解釋為：“立，始建也。春氣始而建立也。”《立春》詩云：“東風(fēng)帶雨逐西風(fēng)，大地陽和暖氣生。《月令七十二候集解》：“立春，正月節(jié);立，建始也;五行之氣往者過來者續(xù)于此;而春木之氣始至，故謂之立也;立夏、秋、冬同。
立春日：古稱“立春”春氣始而建立，黃河中下游地區(qū)土壤逐漸解凍。《歲時風(fēng)土記》：“立春之日，士大夫之家，剪彩為小幡，謂之春幡。或懸于家人之頭，或綴于花枝之下。”
每年的農(nóng)歷十二月或者是農(nóng)歷正月，為立春日，一過立春，就意味著冬季結(jié)束，進(jìn)入了春天。 立春是富有潮汕地方特色的傳統(tǒng)節(jié)日之一，潮汕地區(qū)人們在立春當(dāng)天，都會舉行“打春牛”，“抬春色”，“吃春餅、春卷”等傳統(tǒng)民俗活動。
“立春”，二十四節(jié)氣之一，每一個節(jié)氣分別相應(yīng)于地球在黃道上每運(yùn)行15°所到達(dá)的一定位置，反映了太陽對地球產(chǎn)生的影響，屬陽歷范疇。地球繞太陽運(yùn)行的軌道古人命名為“黃道”，也稱“日道”，將黃道等比例分成24份，之間相隔15° ，就形成了24個節(jié)氣。
24個節(jié)氣其實就是24個時令點，每月2個節(jié)氣。每個節(jié)氣有三個候，每個候是五天。當(dāng)太陽到達(dá)黃經(jīng)315°時為立春節(jié)點。
立春，陰陽轉(zhuǎn)化，陰退陽升，生氣始發(fā)，萬物復(fù)蘇，新的一個輪回從此開始了。
春餅
根據(jù)《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿卜、春餅、生菜，號春盤。”立春吃春餅，如今在不少地區(qū)還在流傳，至于為何要吃春餅?和元宵吃湯圓、臘八吃米飯、冬至吃餃子等類似，都是節(jié)日的寄托。另外，立春吃春餅還有喜迎春季、祈盼豐收之意。
蘿卜
立春吃蘿卜也由來已久，根據(jù)《酌中志》記載“立春之時，無貴賤嚼蘿卜，曰‘咬春’。”，關(guān)于立春為何要吃蘿卜，民間流傳著一個傳說，大概意思是說，以前有一個道士，來到一個村莊后，反正該村莊的人得了一種怪病，最后用蘿卜治好了這種怪病，而治好的那天，恰好是立春，所以立春吃蘿卜的說法，就被保存了下來。
田艾米籺
田艾米籺屬于廣東粵西地區(qū)常見的食品，在立春時期，是田艾生長的全盛時期，可以采摘下來食用，至于為何在立春要吃它，據(jù)悉，在當(dāng)?shù)靥锇t是用來拜神、祭祀之用，祈禱風(fēng)調(diào)雨順。久而久之，當(dāng)?shù)氐娜藗冊诹⒋褐粘蕴锇谆t，希望能夠風(fēng)調(diào)雨順，祈求莊稼豐收。
春盤
又稱“五辛盤”，是將蔥、韭菜、蒜、姜、蔞蒿等生菜切絲裝成盤，既可以做下酒菜，也可饋贈親友。
主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤(或拼成盤)饋送親友或自食取迎春之意。盤里主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：“春日春盤細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時。”
立春節(jié)氣是24節(jié)氣中的第1個節(jié)氣，也是春季的第一個節(jié)氣。
立春是春季的節(jié)氣，是春季的第一個節(jié)氣
時至立春，人們明顯地感覺到白晝長了，太陽暖了。
氣溫、日照、降雨，這時常處于一年中的轉(zhuǎn)折點，趨于上升或增多。小春作物長勢加快，油菜抽苔和小麥拔節(jié)時耗水量增加，應(yīng)該及時澆灌追肥，促進(jìn)生長。
農(nóng)諺提醒人們“立春雨水到，早起晚睡覺”大春備耕也開始了。雖然立了春，但是華南大部分地區(qū)仍是很冷"白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花"的景象。這些氣候特點，在安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時都是應(yīng)該考慮到的。