1、熱面
在酷熱的夏天吃熱面,那叫“鍋挑兒”,據(jù)說(shuō)有“辟惡”之意,吃熱面是為驅(qū)除邪惡,多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。
2、夏至羹
湖南長(zhǎng)沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,名“夏至羹”,民諺云“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃個(gè)團(tuán)(音為”坨“),一腳跨過(guò)河”,意喻力大無(wú)比,身輕如燕。
3、夏至餅
夏收完畢,新麥上市,所以有日吃面嘗新的習(xí)俗,也有人用麥粉調(diào)糊糊,攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐,及臘肉等,祭祖后食用,俗謂“夏至餅”。
4、荔枝
廣州粵語(yǔ)地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝,兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖癥,也就是“荔枝病”,因此一定要適量。在吃荔枝前后喝一點(diǎn)鹽水或者綠豆水、冬瓜水、生地湯等有解暑的功效。
5、新麥
山東部分地區(qū),夏至日有煮新麥粒吃的習(xí)俗,孩子們用新麥秸編的小笊籬,在湯水中撈取新麥粒吃,既嘗新,又是一種游戲。
6、生菜、涼面
過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。老北京的風(fēng)俗習(xí)慣,每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了,吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃,促進(jìn)食欲,但是又不至于會(huì)因?yàn)檫^(guò)于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時(shí)候,涼面等食物就開始大賣了。
1、享受收獲
夏至恰逢小麥?zhǔn)斋@的季節(jié),夏至吃面條寓意人們享受辛勤耕耘的果實(shí),共享豐收的喜悅。
2、長(zhǎng)命百歲
夏至是一年當(dāng)中白天最長(zhǎng)黑夜最短的日子,白天代表著生命,人們?cè)谙闹脸悦鏃l也寓意著自己的生命能夠像面條一樣長(zhǎng)長(zhǎng)久久的希冀,好比過(guò)生日時(shí)吃長(zhǎng)壽面,也是寓意著長(zhǎng)命百歲的美好希冀。
3、驅(qū)除邪惡
古代將五月看作“惡月”,夏至吃熱面寓意著驅(qū)除邪惡。
夏至面,也稱作入伏面,在北方的大多數(shù)地區(qū),有著“立秋餃子入伏面”的習(xí)俗。夏至屬于二十四節(jié)氣之一,表示夏天即將到達(dá)最熱的時(shí)候的意思。夏至到來(lái),夏天就真正要開始了,這個(gè)季節(jié)天氣酷熱,降水多,決定著農(nóng)作物的產(chǎn)量。夏至吃面條是一種流行在全國(guó)各地的習(xí)俗,寄托著勞動(dòng)人民對(duì)生活和生命美好的期盼。
1. 代表陽(yáng)氣最旺盛的時(shí)期
夏至是一年中陽(yáng)氣最強(qiáng)的日子,代表著自然界生命力的最高峰。這個(gè)時(shí)期,大地充滿生機(jī),植物繁盛,萬(wàn)物生長(zhǎng)。在古代,人們將這種生機(jī)盎然的狀態(tài)看作是天地陰陽(yáng)之間達(dá)到平衡的結(jié)果,因此相信這個(gè)時(shí)期可以帶來(lái)好運(yùn)和幸福。
2. 象征家庭的團(tuán)圓和和諧
夏至是一個(gè)重要的節(jié)氣,也是一個(gè)重要的家庭聚會(huì)時(shí)間。在夏至這一天,人們會(huì)回家與家人共度美好的時(shí)光,享用些許清涼解暑的食品,以此來(lái)慶祝節(jié)日并祈求家庭的和睦、幸福和平安。
3. 預(yù)示盛夏來(lái)臨
夏至是一個(gè)標(biāo)志著炎熱夏季正式開始的節(jié)氣。在中國(guó)古代,人們相信夏至這一天開始,天氣會(huì)變得越來(lái)越炎熱,大地也會(huì)變得越來(lái)越干旱。因此,在夏至這天,人們會(huì)進(jìn)行祭祀活動(dòng),以此來(lái)祈求來(lái)年豐收和免遭災(zāi)害。
1、面食敬神
古時(shí)夏至日,人們通過(guò)祭神以祈求災(zāi)消年豐。《周禮·春官》載:“以夏日至,致地方物魈。”周代夏至祭神,意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。此時(shí)民間新麥方出,人們以面食敬神。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。
2、新麥嘗新
因夏至新麥已經(jīng)登場(chǎng),所以夏至吃面也有嘗新的意思。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看,夏至前后是麥子豐收、新面粉上市的時(shí)候,新鮮面粉里的營(yíng)養(yǎng)成分較高。過(guò)去,人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候多吃面,一方面是慶祝豐收,另一方面也可以從新面粉做成口感很好的面條中汲取豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。
3、防暑降溫
小麥味甘、性涼,入心、脾、腎經(jīng)。《本草拾遺》說(shuō)“小麥面,補(bǔ)虛,實(shí)人膚體,厚腸胃,強(qiáng)氣力”,《醫(yī)林纂要》說(shuō)它“除煩,止血,利小便,潤(rùn)肺燥”。還有人愛(ài)在酷熱的夏天吃熱面,多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的濕氣和暑氣。
1. 賽龍舟:賽龍舟是夏至的傳統(tǒng)活動(dòng)之一,主要流行于江南、粵港澳地區(qū)。賽龍舟起源于中國(guó)南方民間傳說(shuō),相傳古代大詩(shī)人屈原投江自盡后,百姓們劃船到水中打撈他的遺體,所以后來(lái)演變?yōu)橹饾u成為傳統(tǒng)的龍舟比賽。賽龍舟這項(xiàng)運(yùn)動(dòng),是集體協(xié)作和技巧的完美展現(xiàn),既傳承了中華文化,又錘煉著人們的體魄。
2. 懸艾草和菖蒲:在夏至這一天,人們還會(huì)將艾草和菖蒲懸掛在門上或者房子的四角,以此來(lái)驅(qū)趕蚊蟲和疾病。據(jù)傳,艾草和菖蒲都具有驅(qū)邪的作用,能夠保護(hù)人們免受疾病侵?jǐn)_和災(zāi)害威脅。
3. 洗浴:夏至是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)氣之一,也是天氣最炎熱的時(shí)候,因此人們需要采取一定的措施來(lái)降溫解暑。其中一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗就是洗浴,包括洗臉、泡腳、洗澡等,以此消除夏季高溫帶來(lái)的疲勞感和不適。
4. 吃冷飲:夏至是中國(guó)炎熱的夏天正式開始的節(jié)氣,因此吃一些清涼解熱的食品也是夏至的傳統(tǒng)。人們會(huì)喝冰飲、吃冰棍、冷面等,讓身體感受到?jīng)鏊孢m的感覺(jué)。
總之,夏至傳統(tǒng)習(xí)俗豐富多彩,不僅代表了中華民族的文化傳統(tǒng),也是祈求健康、吉祥、和諧與團(tuán)圓的一種方式。