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秋分吃大閘蟹節(jié)氣習(xí)俗
秋分吃大閘蟹是中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)氣習(xí)俗，起源于蘇州等地。在秋分時(shí)節(jié)，大閘蟹正值蟹黃、蟹膏豐滿、味道鮮美，因此被視為時(shí)令美食。人們會(huì)在秋分時(shí)節(jié)食用大閘蟹，以慶祝豐收和慶祝中國(guó)傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣之一。
在秋分時(shí)節(jié)，最好選擇母蟹，因?yàn)榇藭r(shí)母蟹的蟹黃更加鮮美，且蟹黃顏色金黃，看著就讓人食指大動(dòng)。在選擇公蟹時(shí)，最好選擇三公蟹，即蟹膏多、肉質(zhì)飽滿、蟹黃多的螃蟹。在選擇螃蟹時(shí)，最好選擇新鮮、活潑的螃蟹，避免選擇已經(jīng)死去的螃蟹。此外，在烹飪螃蟹時(shí)，最好選擇清蒸的方式，以避免螃蟹中的細(xì)菌和寄生蟲對(duì)人體造成危害。