雨水的由來
雨水是24節氣中的第2個節氣。每年的2月19日前后,太陽黃經達330度時,是二十四節氣的雨水。此時,氣溫回升、冰雪融化、降水增多,故取名為雨水。雨水節氣一般從2月18日或19日開始,到3月4日或5日結束。雨水和谷雨、小雪、大雪一樣,都是反映降水現象的節氣。
《月令七十二候集解》:“正月中,天一生水。春始屬木,然生木者雨水必水也,故立春后繼之雨水。且東風既解凍,則散而為雨矣。”意思是說,雨水節氣前后,萬物開始萌動,春天就要到了。如在《逸周書》中就有雨水節后“鴻雁來”“草木萌動”等物候記載。
在雨水節氣之后,隨著降雨有所增多,寒濕之邪最易困著脾臟。同時濕邪留戀,難以去除,故雨水前后應當著重養護脾臟。雨水節氣中,地濕之氣漸升,且早晨時有露、霜出現。所以針對這樣的氣候特點,飲食調養應側重于調養脾胃和祛風除濕。又由于此時氣候較陰冷,可以適當地進補,如蜂蜜、大棗、山藥、銀耳等都是適合這一節氣的補品。
這種變化無常的天氣,容易引起人的情緒波動,乃至心神不安,影響人的身心健康,對高血壓、心臟病、哮喘患者更是不利。為了消除這些不利的因素,除了應當繼續進行春捂外,應采取積極的精神調攝養生鍛煉法。保持情緒穩定對身心健康有著十分重要的作用。
雨水后,春風送暖,致病的細菌、病毒易隨風傳播,故春季傳染病常易暴發流行。每個人應該保護好自己,注意鍛煉身體,增強抵抗力,預防疾病的發生。
一、蔬菜農事
南方早春氣候依然多變,要注意管理好蔬菜秧苗。雨水時節雖然陽氣漸升,天氣回暖,但常伴有“倒春寒”,天氣寒冷時,既要加強防凍保暖,也要適時通風換氣,防止悶壞秧苗。適當控制肥、水,防止秧苗徒長,但不能控制過分,否則會影響秧苗生長,出現瘦、小、黃的秧苗。
二、經濟作物農事
雨水節氣前后,油菜、冬麥普遍返青生長,對水分的需求相對較多,而華北、西北以及黃淮地區,這時降水量一般較少,常不能滿足農作物的需求。若早春少雨,雨水節氣前后應及時春灌,可取得較好效果,即常說的“春雨、春水貴如油”。淮河以南地區,此時一般雨水較多,應做好農田清溝瀝水、中耕除草,預防濕害爛根。
華南雙季稻早稻育秧工作已經開始,為防忽冷忽熱、乍暖還寒的天氣對秧苗的危害,應注意抓住"冷尾暖頭"天氣,搶晴播種,力爭一播保苗。
三、果樹農事
清掃果園的落葉、病果、蟲果、雜草、廢棄果袋和雜物等,并集中深埋或燒毀處理,消滅其中潛藏越冬的病蟲。結合冬剪進行,集中對病蟲枝處理,并注意破除樹枝上的害蟲繭(如黃刺蛾)。
上年秋冬沒有施基肥的果園,應在雨水節氣解凍后隨即施入(但效果不如秋施好)。施肥后如有灌溉條件的園地應澆水一次,并及時淺鋤保墑,并及時防控病蟲害。
1、雨水節氣天氣較涼,要注意根據氣溫培養衣服。同時,不要過多的吃寒冷的食物或喝涼茶,可適當吃些較溫些的甜食,以養脾胃,避免脾胃受涼。正如唐代藥王孫思邈說:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”
2、雨水仍然是早春節氣,特別是北方,仍然較為寒冷,因此,不宜于做過于激烈的運動,以便讓肝氣慢慢和緩的上升,避免因為體內能量(中氣)消耗太過而失去對肝氣的控制,導致肝氣一下子往外跑得太多而出現發熱、上火等癥狀。可做些散步、打太極拳等較輕松的運動。
3、雨水節氣,飲食調節是根據春季氣候轉暖,早晚較冷,風邪漸增,常見口舌干燥現象,為此,我們宜多吃新鮮蔬菜、水果,以補充人體水分,少食油膩之品。可多食大棗、山藥、蓮子、韭菜、菠菜等。北方人食療多以粥為好,可做成蓮子粥、山藥粥、紅棗粥等。此季節,我們應少吃羊肉等溫熱之品。
4、雨水之后空氣中水分增加,不僅導致氣溫偏低,而且寒中有濕。這種濕寒的氣候對人體內臟和關節有一定的影響。市民不要過早減去衣物,應多捂一段時間,緩慢調整身體的陰陽平衡,適應新的氣候條件。
1.紅棗粥
雨水節氣的時候,中國人傳統的飲食習俗就是喝紅棗粥。因為紅棗補氣補血,而雨水節氣的時候喝紅棗粥可以很好的補充營養,調理身體,所以這個飲食習俗也延續到今天,一到雨水節氣,很多老人都會煮紅棗粥給孩子們喝。
2.薏米赤小豆茯苓茶
雨水節氣空氣濕度比較大,所以人體當中的濕氣比較重,因此在雨水節氣的時候,家家戶戶也會準備好薏米,赤小豆,茯苓,將它們先放在鍋里炒熟,然后再一起放入水中煮水,制作成薏米赤小豆茯苓茶來喝。雨水節氣每天喝點這個茶祛濕又好喝,非常的不錯,這也是雨水節氣大家都會喝的一道茶,趕走身體當中的濕氣。
3.蘿卜絲餅
到了雨水節氣,蘿卜絲餅也是大家都愛吃的傳統美食。將蘿卜切成絲 加入各種調味料腌制一下,然后和上面粉制作成好吃的蘿卜絲餅,放入油鍋當中煎至兩面金黃,吃上去外脆里嫩,透著蘿卜絲的咸鮮,味道特別好。所以一到雨水節氣,家家戶戶都會制作蘿卜絲餅給家人們品嘗。
4.鮮筍
雨水時節鮮筍大量上市,因此鮮筍自然也是在這個時節不可或缺的美食。一到雨水時節,大家都會用鮮筍制作各種美食,比如鮮筍燉雞,鮮筍咸排湯,油燜鮮筍等等,或者直接把鮮筍切成片或者曬制成鮮筍干,又脆又鮮,是這個時節不可多得的美食之一。