冬至是每年的12月22日前后，是二十四節(jié)氣中的重要節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等，以下是小編整理的冬至吃餃子代表寓意，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒。
冬至吃餃子代表寓意
1、財(cái)源滾滾
有人說(shuō)，吃水餃主要是希望往后的日子財(cái)源滾滾?！帮溩有螤钕裨獙殻邪l(fā)財(cái)寓意，這是我個(gè)人認(rèn)為最合理的解釋，所以說(shuō)，這吃水餃取得就是個(gè)希望發(fā)財(cái)?shù)囊馑?。?/p>
2、和和美美
餃子，是我國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是冬至食品。民間俗話說(shuō)：“舒服不如躺著，好吃不過餃子”，我國(guó)很多地區(qū)都有吃餃子的習(xí)慣。老年人過去常說(shuō)，好吃莫如餃子，舒坦莫如倒著(睡覺)，餃子就酒，越哈(喝)越有。就餃子的餡來(lái)說(shuō)，大致可分為葷，素兩種;各種肉餡，海鮮餡，蔬菜餡，肉菜合餡，野菜餡，其中最為流行的是白菜豬肉餡、韭菜豬肉陷、芹菜牛肉餡，牛肉餡或羊肉餡，以及蝦米、海參、魚(或雞蛋)的三鮮餡及韭菜雞蛋餡，還有莧菜和肉餡的，煮出來(lái)也是鮮紅的顏色，很好看，口味也很鮮美!據(jù)民間傳說(shuō)，之所以叫“和”面，是取“和和美美”之意。將一個(gè)個(gè)小面團(tuán)搟成圓圓的餃子皮，叫作搟皮。搟出的餃子皮是圓的，即寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”，這種團(tuán)圓象征著親人間血脈的融合。看著一個(gè)個(gè)圓圓的餃皮想想其美好的寓意，令人為之心動(dòng)實(shí)屬必然。
3、久財(cái)之意
冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，最常見的韭菜餡預(yù)示著久財(cái)之意。最為常見的白菜肉餡即百財(cái)之意。香菇最有養(yǎng)生功效，將其包進(jìn)餃子餡里寓意著鼓財(cái)之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財(cái)。最后還有最近興起的酸菜餡，據(jù)說(shuō)有算財(cái)之意。而芹菜餡則為勤財(cái)之意，勤即經(jīng)常，頻繁的源源不斷，謂之勤財(cái)。冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，最常見的韭菜餡預(yù)示著久財(cái)之意。
4、合家團(tuán)圓
關(guān)于24節(jié)氣的飲食習(xí)慣，很多地方有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法。意思是說(shuō)冬至這天，餃子是必不可少的。
餃子形狀飽滿，內(nèi)容充實(shí)，味道鮮美，是合家團(tuán)圓時(shí)候的美食，尤其是一家人分工合作，圍坐在一起包餃子的情形，為餃子賦予了更多團(tuán)圓喜慶的意味。所以，冬至吃餃子寓意合家團(tuán)圓。
北方吃餃子習(xí)慣蘸點(diǎn)醋、醬油或者辣椒，為什么呢?冬至吃餃子蘸哪種醬料會(huì)更好呢?餃子蘸醬料多是為了口味問題。冬至吃餃子蘸什么醬料?小編推薦醋。
醋有著良好的養(yǎng)生功效，既可以幫助降血脂、降血壓，也可以起到調(diào)味、解膩的作用。不過有胃病的人，如胃酸過多的人則不適合吃醋。當(dāng)然也有些人喜歡蘸著辣椒油、辣椒醬吃，這類是屬于驅(qū)寒類的食材，能夠刺激發(fā)熱，只是畢竟是屬于辛辣刺激的食物，還是少吃為妙，生蒜吃餃子也是同理。而醬油等則容易攝入過多的鹽分，鹽中含有大量的鈉，冬天排汗少，攝入的鈉不能通過排汗系統(tǒng)及時(shí)排除，不利于心腦血管和腎臟健康，因此，吃餃子的醬料吃法也是很有講究的。
有句民間傳謠是這樣說(shuō)的“餃子就酒，越吃越有”。這句民謠多是百姓歡樂時(shí)創(chuàng)造而來(lái)。為了身體健康，飲酒還是要適量。冬天飲酒雖可以驅(qū)寒保暖，可是酒精需要經(jīng)過肝臟代謝解讀，過量飲酒會(huì)給肝臟造成代謝負(fù)擔(dān)，損害肝臟，除此外還會(huì)刺激胃腸道產(chǎn)生惡心、嘔吐等不適癥狀。雖是“餃子就酒，越吃越有”，可為了咱的身體健康，酒小酌即可。
蝦仁餃子餡
主料：蝦仁500克，草魚肉150克
調(diào)料：少許鹽，姜末。
操作方法：
先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機(jī)，可直接放入攪拌機(jī)攪拌，同時(shí)有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來(lái)了，加入適量姜末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點(diǎn)切好的香菜或時(shí)蔬。
注意事項(xiàng)：蝦餃好吃，可是自己家的蝦仁餃子口感怎么也趕不上酒店的，秘訣在哪里?許多家庭在做蝦仁餡的水餃時(shí)，喜歡放入其他材料。但是蝦仁非常易熟，而其他材料較蝦仁難熟，如果等到其他材料煮熟，蝦仁就不夠嫩滑了。建議蝦仁餃子不要放其他材料，也盡量少用輔料，因?yàn)槲r本來(lái)就很鮮了。如果一定要放，可以放魚肉做的肉泥。魚肉一定要放血，才能去除魚腥味。另外，餃子皮一定要搟薄些。
大肉水餃餡
主料：精制五花肉餡750克，雞蛋1個(gè)，大蔥，姜適量
調(diào)料：姜末，精鹽，味精，雞精，十三香，胡椒粉(少許)，香油，蔥油，老抽，生抽
操作方法：在五花肉餡中依次加入姜末、雞蛋、生抽、老抽，進(jìn)行攪拌。然后依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌。此時(shí)加入一小碗左右的蔥姜水(用蔥、姜泡制而成)，邊加水邊攪拌，使餡料松軟。最后加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng)：攪拌時(shí)應(yīng)始終順著一個(gè)方向攪拌，這樣有利于蔥姜水浸入餡料，使餡料松軟。肉餡調(diào)好后有些松軟，可放入冰箱稍凍一下，包餃子時(shí)會(huì)較為容易。