立春節(jié)氣有哪些風俗
立春的民間風俗有迎春、打春牛、咬春、踏春、立春祭等。
1、迎春：立春時開始進入春季，春回大地，萬物復蘇，大自然生機勃發(fā)。所以古人重視立春，有迎春之儀，迎春是立春的重要活動，事先必須做好準備，進行預演，俗稱演春。迎春是在立春前一日進行的，目的是把春天和句芒神接回來。
2、打春牛：打春牛，也叫“鞭春牛”“鞭土牛”，立春日將泥塑的春牛打碎，旨在提醒農(nóng)人，春天已到，應該不違農(nóng)時，及時播種谷物，祈愿一年五谷豐登，國泰民安。
3、咬春：立春時有作春餅、贈春盤、食春菜等飲食之俗，取迎新之意，以迎春、慶春。主要是吃春餅、蘿卜、五辛盤，在南方則流行吃春卷。
4、踏春：立春后，春回大地，春暖花開，大家都喜歡外出游春，俗稱出城探春、踏春，這也是春游的主要形式。
5、立春祭：立春祭是一項傳統(tǒng)民俗文化活動。立春祭活動內(nèi)容包括祭春神、太歲、土地等眾神，拜太歲是中國民間一種化煞消災、祈福納吉的古老傳統(tǒng)習俗。
立春吃春盤、吃田艾籺、吃春餅、吃春卷、咬春(吃蘿卜)、煨春、炒和菜等傳統(tǒng)食物。
1、春盤：春盤是立春飲食風俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中為春盤(或拼成盤)饋送親友或自食取迎春之意。盤里主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發(fā)時。”
2、田艾籺：田艾籺是春季常見的時令食品。據(jù)《食物本草》里介紹，田艾具有祛濕，暖胃，清腸等功效。田艾籺也是拜神的節(jié)令貢品，祈禱風調(diào)雨順。
3、春餅：春餅是面粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子里，成為“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。”
4、春卷：春卷又名春餅、薄餅，是福州民間流行的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，由古代的春餅演化而來。立春吃春卷是中國一種古老風俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病， 又有迎接新春的意味。
5、咬春(吃蘿卜)：明《酌中志》：“立春之時，無貴賤嚼蘿卜，曰‘咬春’。”清代，一般人家立春節(jié)一到，就要咬食生脆蘿卜，認為這樣可以卻除春困。北京民間立春節(jié)咬蘿卜的習俗極為流行，每家每戶都要準備個大而勻稱的蘿卜來咬食。
6、煨春：主要在溫州等南方地區(qū)流行，可以代表清代南方的立春節(jié)飲食特色。所謂煨春，就是燒食春茶。起初，人們是將朱欒切碎，摻上白豆或黑豆，同茶一起加水煮食。后來，改用紅豆、紅棗、柑桔、桂花、紅糖與茶一同入水煮。這就是春茶。這種茶專供立春節(jié)食用，當?shù)厝朔Q之為煨春。煨春時，還要同時吃一些糕、例之類的茶點。屆時，往往還要先敬家中六神祖先，然后全家人再盡情分享。煨春的益處，據(jù)說可以明目益智，還有大吉大利及富貴榮華的寓意。所以，煨春活動在民間廣為流傳。
7、炒和菜：和菜就是我們今天說的時令蔬菜，人們會在立春節(jié)氣這天，將時令蔬菜，例如韭黃、豆芽以及其他食物切成細絲，炒熟食用，這樣就更好吃，也更營養(yǎng)。
立春是一個時間點，也可以是一個時間段。中國傳統(tǒng)將立春的十五天分為三候：“一候東風解凍，二候蟄蟲始振，三候魚陟負冰”，說的是東風送暖，大地開始解凍。“立春節(jié)氣，東亞南支西風急流已開始減弱，隆冬氣候已快要結(jié)束。但北支西風急流強度和位置基本沒有變化，蒙古冷高壓和阿留申低壓仍然比較強大，大風降溫仍是盛行的主要天氣。
但在強冷空氣影響的間隙期，偏南風頻數(shù)增加，并伴有明顯的氣溫回升過程。春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連;秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”這首中國人熟知的“節(jié)氣歌”，暗含了二十四節(jié)氣的先后順序。
很早很早以前，人們只知道打獵，不知道種田，常常是饑一頓飽一頓，生活很苦。后來，出了個神農(nóng)氏，嘗百草分五谷，人們才開始種莊稼，生活慢慢好起來。所以，前后五帝都很關(guān)心農(nóng)事，到了周朝的時候更把務農(nóng)的事提到朝議上，責令地方官每年舉行迎春儀式，與民同耕。
傳說那時的儀式很隆重，在立春的前一天，地方官洗完澡，穿上素服，不坐轎子不騎馬，步行到郊外，聚集鄉(xiāng)民，擺桌上供，燒香磕頭，并在供桌前做一個象征春牛的土牛，讓衙役扮做象征豐收的勾芒神舉鞭去打，意思是打去春牛的懶惰，迎來一年的豐收。
到了立春的時候，人們明顯感覺到白天變長了，溫度升高。這個時候剛好處于冬春交際的時間，農(nóng)作物長勢很快，對于水的需求很大。3000年前我國就有迎春儀式，至今已形成了許多固定的風俗習慣。