驚蟄，又名“啟蟄”，是二十四節氣中的第三個節氣。斗指丁，太陽到達黃經345°，于公歷3月5-6日交節。以下是小編整理的驚蟄的含義和食俗，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。
驚蟄的含義
驚蟄時節，春氣萌動，大自然有了新的活力。所謂“春雷驚百蟲”，是指驚蟄時節，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下越冬的蟄蟲。驚蟄節氣的標志性特征是春雷乍動、萬物生機盎然。從我國各地自然物候、氣候進程看，“驚蟄始雷”僅與我國南方部分地區的自然節律相吻合。
驚蟄，是二十四節氣中的第三個節氣。每年3月5日或6日，太陽到達黃經345度時為“驚蟄”。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下的冬眠動物。蟄是藏的意思。
實際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結束冬眠，“驚而出走”的原因。中國各地春雷始鳴的時間早遲各不相同，就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可聞雷，而北京的初雷日卻在4月下旬。“驚蟄始雷”的說法則與沿江江南地區的氣候規律相吻合。
吃梨
驚蟄吃梨有兩種說法，一說為“梨”同“離”，吃梨可以遠離蟲害，讓莊稼在新的一年獲得豐收;另一說法則著眼于養生保健，認為驚蟄時候天氣回暖，氣候干燥，人容易口干舌燥，而梨的水分充足，有助于潤肺止咳。
炒玉米、炒黃豆
一些地區在驚蟄這天有“炒玉米”的風俗，稱之為“炒蟲”，即玉米經過翻炒的過程便是蟲子被消滅的過程。而與此有異曲同工之意的是“炒黃豆”。據傳陜西一些地區有驚蟄吃炒黃豆的習俗，黃豆在鍋中被爆炒的噼啪聲，正如害蟲在接受煎熬的“蹦跳聲”。
吃雞蛋
驚蟄還有吃雞蛋的食俗，相傳這一天要祭祀白虎，白虎滿口獠牙，十分可怕，只有用雞蛋將其喂飽，它才不會傷人，因此便有了驚蟄吃雞蛋的說法。
烙煎餅
有說法稱，山東一些地方有驚蟄吃煎餅的風俗，以前烙煎餅需要生起火爐，有煙有火，意為讓害蟲在煙火的熏烤中消失殆盡。
吃驢打滾
驚蟄這天還有吃驢打滾的食俗，驢打滾取“滾”字之妙用，即翻滾、翻身之意。驚蟄在春季，一年之始，吃驢打滾寓意在新的一年可以“翻身”，心想事成。
1、穿著方面
驚蟄時節天氣轉暖,但是驚蟄時節的晝夜溫差很大,而且驚蟄前后,多發“倒春寒”的現象,特別在陰雨綿綿的日子,暴露在外的肢體很容易引發局部麻木、酸痛等癥,久之會引發關節炎。所以一定要注意防寒保暖,以“捂”為主。
2、飲食方面
驚蟄是二十四節氣中,唯一一個不講究“補”,而講究“防”的節氣。驚蟄時節前后,天氣逐漸轉暖,飲食方面,應該以清淡溫和為主,并應順肝之性,助益脾氣,令五臟和平。在驚蟄這天民間講究吃梨,吃梨助益脾氣,以增強體質抵御病菌的侵襲。在日常飲食和養生方面,這里建議多吃一些含高植物蛋白、維生素多的清淡食物。例如:春筍、菠菜、苦瓜、山藥、蓮子、銀耳等等。
3、禁婚
根據民間的習俗,驚蟄前后期間,雷公會經常出門行事,常常有雷聲轟隆,所以這個時期是禁止人間辦婚事的。若有違者,就要受雷公處罰,婚事也會辦得不順當。所以說,即使有嫁娶好日子,很多人也不會在這個時間辦喜事。
1、踏青防過敏
如果要去郊游踏青的話，要注意預防花粉過敏，容易花粉過敏的人，最好能了解自己對什么花過敏，主動避開過敏原。花粉過敏的人，出門可以備有咪唑斯汀、氯雷他安、賽康啶、西替利嗪等藥片。
2、注意保胃護腸
“驚蟄春雷驚百蟲。”驚蟄過后，萬物復蘇，春暖花開，同時也是各種病毒和細菌活躍的季節。人們更應該注意保“胃”護“腸”，預防腸胃疾病。最好不要吃過夜的食物，如果有過夜的食物，應熱透才吃。家里應該備一些腸胃疾病的藥物。
3、防流行性疾病
驚蟄過后，也是流行性疾病多發的季節，如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、甲型肝炎等。這時候，最好飲食有度，注意家庭、個人衛生，勤洗手、多開窗。體弱多病者，特別是小孩，最好不要到人多的地方去。
4、感冒易發多
驚蟄到，“春雷響，萬物長”，這時候，氣溫回升較快，春意漸濃，但仍然時不時有冷空氣南下，可能會出現“倒春寒”。因此，這時節，人們更要注意保暖，根據天氣變化，隨時加減衣服，可以早晚穿披肩，避免風寒濕氣的侵襲，預防感冒。
一、不要急于脫衣
俗話說：“春天要捂。”其實主要說的就是驚蟄前后，因為這段時間，氣溫回升明顯，人們常常會有一種錯覺，那就是夏天不遠了，特別是中午，氣溫很高，很多人終于擺脫了厚厚的外衣，頓時感覺“身輕如燕”，微風拂面，十分舒適。
然而，這畢竟是早春，氣溫并不穩定，早晚溫差大，過早地脫掉外衣肯定很容易感冒的。有些女性穿裙子更是容易被風寒侵襲，而膝關節長期受涼，容易引發關節炎。所以，“春天要捂”是很有道理的。
二、吃清淡食物
從驚蟄開始，氣溫回升明顯，人們感到氣候宜人的同時，冬眠的動物們也感受到了暖暖春意，然而，各種微生物也開始“蠢蠢欲動”，大量地繁殖起來。所以，雖然人們感覺良好，但一定注意這段時間也是傳染病的高發季。
這種情況下，我們一定要調養好自己的身體，所謂“正氣存內，邪不可干。”只要身體的正氣足，這些病毒、細菌也很難“攻陷”我們的健康體魄。
“民以食為天”，不僅僅只是為了飽腹，更重要的是通過飲食來使機體正常有序地運作下去。健康的飲食應該是清淡而富有營養的，可以多吃一些時令蔬果。此外，有必要多攝入富含維生素C的食物，如白菜、西蘭花、菠菜、桔子、石榴等等，因為維生素C可以幫助提高人體的免疫力，從而減少疾病的發生。
驚蟄前后，雖然氣溫升高了，但空氣濕度并沒有明顯增大，人們還是會感到干燥、易上火。所以，民間有驚蟄吃梨的風俗，因為梨有滋陰清熱的功效。其實，不僅是驚蟄，在這段時間里，都應該多吃梨，以防外感咳嗽。
三、早睡早起
一到春天，人們常常會出現春困的現象，很容易感到困倦、乏力。如果困了就睡，會讓人越發懶散，越睡越困。所以，抵抗春困的方法，恰恰是不要總是睡覺。
春天是萬物生發的季節，早睡早起，可以在上班前去公園里先散散步，進行簡單的晨練，呼吸新鮮空氣的同時，也可以在日照下儲存更多的陽氣，不僅精神愉悅，身體上也能得以強健，反而能更加精神。
四、勤加鍛煉
冬天的時候，人們想要出去鍛煉，無奈天寒地凍，鍛煉不成，反容易傷風感冒。如今，春天來了，出門鍛煉也應提上日程。
鍛煉身體的好處自不必多說，不過要提醒大家的是，早晚鍛煉的時候，不要在飽腹的情況下進行，因為這時候腸胃正在消化食物，若是這時運動，血液循環加快，毛孔張開，本來在腸胃幫助消化食物的血液又會分布到體表，從而造成消化不良，還容易造成胃下垂。