壯族的三月三傳統(tǒng)節(jié)日
三月三是壯族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，對歌又是三月三的一項(xiàng)主要活動，因此又稱“歌圩”或“歌節(jié)”。
歌圩，是壯族民間傳統(tǒng)文化活動的，也是男女青年進(jìn)行社交的場所。壯族歌圩，在長期發(fā)展的過程中有著許多動人的傳說。其中比較流行的是“賽歌擇婿”的故事。傳說在以前，有位壯族老歌手的閨女長的十分美麗，又很會唱山歌，老人希望挑選一位歌才出眾的青年為婿。各地青年歌手紛紛趕來，賽歌求婚，從此就形成了定期的賽歌集會。阿昌族會街節(jié)是戶撒和臘撒地區(qū)的傳統(tǒng)節(jié)日。過去多在農(nóng)歷九月中旬舉行，一般持續(xù)5天左右，現(xiàn)在已改在國慶節(jié)前后的三天舉行。
“三月三”，方圓數(shù)十里的男女青年，都興高采烈地穿上節(jié)日盛裝趕來參加，少者幾百人，多達(dá)數(shù)千人或上萬人。頓時，人山人海，歌聲嘹亮，成了歌的海洋。搭彩棚、擺歌臺、拋彩球、擇佳偶，別有風(fēng)情。
在歌圩上，各村屯的男女青年，各自三五或群，尋找別村的青年，集體對唱山歌。通常由男青年主動先唱“游覽歌”，觀察物色對手;遇有比較合適的對象，便唱“見面歌”和“邀請歌”;得到女方答應(yīng)，就唱“詢問歌”;彼此互相了解，便唱“愛慕歌”、“交情歌”;分別時則唱“送別歌”，歌詞隨編隨唱，比喻貼切，親切感人，青年男女經(jīng)過對歌后接觸，建立一定感情，相約下次歌圩再會。
歌圩上，除對歌外，還舉行豐富多彩的游戲活動。有精彩的拋繡球，有趣的碰紅蛋，熱鬧的放花炮，以及演出群眾喜聞樂見的壯戲等。
包五色糯米飯
節(jié)前家家戶戶準(zhǔn)備五色糯米飯和彩蛋。人們采來紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤，用這些植物的汁浸泡糯米，做成紅、黃、黑、紫、白五色糯米飯。相傳，這種食品是深得仙女們的贊賞后流傳下來的;也有人說是祭祀歌仙劉三姐的。吃了這種飯，人丁興旺，身體健壯。彩蛋則是歌圩中男女青年用以交際傳達(dá)情感的物品。
搶花炮
在農(nóng)歷三月初三以及秋收之后，廣西一些少數(shù)民族地區(qū)民間會自發(fā)組織搶花炮運(yùn)動。
參與搶花炮的每支隊(duì)有8人，隊(duì)員通過突破、擋人、變向、快沖等方式?jīng)_進(jìn)對方炮臺，將花炮放入算得分。規(guī)則類似于西方的橄欖球運(yùn)動，故被稱為“東方橄欖球”。傳統(tǒng)的“花炮”是一個鐵制圓環(huán)，直徑約5厘米，外用紅布或紅綢纏繞。比賽場地通常設(shè)在河岸或山坡上，不限人數(shù)，也不分隊(duì)數(shù)，每炮必?fù)專诮Y(jié)束。
繡球傳情
歌圩的繡球是姑娘們在節(jié)前趕制的工藝品，制作工藝都很精巧，個個都是絲織工藝品：十二花瓣連結(jié)成一個圓球形，每一片花瓣代表著一年中的某個月份，上面繡有當(dāng)月的花卉。有些繡球做成方形、多角形等。繡球內(nèi)裝豆粟或棉籽。球上連著一條綢帶，下墜絲穗和裝飾的珠子，象征著純潔的愛情。
打扁
打扁擔(dān)是傳統(tǒng)的自娛自樂活動，每一個壯家人都是“打著堂”的演員，婦女的動作輕巧優(yōu)美，男子的動作剛勁有力，自娛自樂的“打著堂”，寄托著壯族人民祈望豐收的愿望。
打扁擔(dān)的舞蹈形式有雙人舞、四人穿花、多人穿花等各種套式。舞者多為雙數(shù)。表演者手拿扁擔(dān)，圍在長凳或舂米槽旁，有節(jié)奏地時而敲打板凳，時而互相撞擊扁擔(dān)。
對歌談情
“三月三”歌圩是男女青年進(jìn)行交際的好時機(jī)。每逢歌圩，方圓數(shù)十里內(nèi)的男女青年聚集在歌圩點(diǎn)。小伙子在歌師的指點(diǎn)下與中意的姑娘對歌。
通常是男青年先主動唱“游覽歌”，觀察物色對手，遇到合適的對象，便唱起見面歌、邀請歌。女方若有意就答應(yīng)。男青年再唱詢問歌，彼此有了情誼，唱愛慕歌、交情歌。歌詞皆即興發(fā)揮，脫口而出。若姑娘覺得眼前的小伙子人才、歌才都滿意，便趁旁人不注意，悄悄將懷中的繡球贈與意中人，“他”則報(bào)之以手帕、毛巾之類的物品，然后歌聲更加甜蜜，遂訂秦晉之好。
打銅鼓
廣西的一些少數(shù)民族素來有在節(jié)日慶典或祭祀中擊打銅鼓的習(xí)慣，這一風(fēng)俗一直沿襲至今，現(xiàn)在東蘭、天峨等地壯族群眾每年過“三月三”和春節(jié)，都安、巴馬、大化等地瑤族群眾過祝著節(jié)，南丹瑤族舉行葬禮祭祀，南丹中堡苗族過春節(jié)或遇上喜慶時都要以擊銅鼓的方式表示慶賀或悼念之情。
五色糯米飯
壯家人喜愛五色飯，把它作為幸福吉祥的象征。除了農(nóng)歷三月初三外，社日、中元節(jié)，甚至過年等，也有人做五色糯米飯吃。在孩子滿月、新居落成等喜慶日子里，也要蒸煮五色飯分送左鄰右舍。
人們采來紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤、用這些植物的汁浸泡糯米，做成紅、黃、黑、紫、白五色糯飯。相傳，這種食品是深得仙女們的贊賞后流傳下來的;也有人說是祭祀歌仙劉三姐的。吃了這種飯，人丁興旺，身體健壯。
薺菜煮雞蛋
在湖南地區(qū)有著三月初三，薺菜煮雞蛋的習(xí)俗。春天正是采食薺菜的季節(jié)，而薺菜的諧音是“聚財(cái)”。薺菜又稱地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的一種野菜。薺菜煮雞蛋不僅可能祛風(fēng)濕、清火，令腰腿不痛，而且還可預(yù)防春瘟。因此，民間有著“三月三，薺菜當(dāng)靈丹。”的民諺。
發(fā)糕
發(fā)糕算是老南寧過“三月三”的一道特色美食了。據(jù)市民陳小姐回憶，小時候過“三月三”，她都要纏著母親蒸發(fā)糕給她吃。發(fā)糕有焦黃、泥黃、雪白三色，焦發(fā)糕是傳統(tǒng)地道的做法，后兩種是隨著市場的發(fā)展，顧客口味的差異化而演變出的新品種。每逢“三月三”，不少南寧人都會準(zhǔn)備一些發(fā)糕拜祖祭祀。發(fā)糕口感松軟香甜，老少皆宜。
蒿子粑粑
蒿子粑粑又稱蒿子粑。是傳統(tǒng)江南青團(tuán)衍生出來的另一種做法。每年農(nóng)歷三月三日吃蒿子粑，是安徽江淮，江南一帶漢族民間傳統(tǒng)風(fēng)俗。每年三月，家人采來粑粑蒿的嫩葉，洗凈，然后拌以粘米和糯米粉，做成扁平溜圓的粑粑，放入鍋內(nèi)，用旺火蒸熟，吃起來軟糯香甜可口。而吃蒿子粑粑的習(xí)俗是為的是紀(jì)念死者，同時祝愿人人健康長壽，不為邪靈所侵。
薄餅
農(nóng)歷三月初三吃薄餅，是同安人的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。鄭成功收復(fù)臺灣后，其子鄭經(jīng)繼承父業(yè)，繼續(xù)抗清，多次出兵攻打閩南一帶，因清軍頑抗造成百姓傷亡慘重。在鄭軍反攻下，清軍投降，鄭軍進(jìn)入城內(nèi)，老百姓一邊迎鄭軍，一邊制作薄餅祭祀死難的親友。后來民眾就用薄餅在農(nóng)歷三月初三日祭祀祖宗。
做薄餅單是餡就足夠忙活好長時間，但是更關(guān)鍵的是需要薄餅皮做支撐。薄餅皮不但要薄更要勁道，這樣包著餡料就不容易破裂。吃時將餡料放在薄餅皮上，卷成竹筒狀，非常味香可口。因?yàn)橘|(zhì)量好的薄餅皮很Q，所以也有很多人喜歡單吃薄餅皮。
水油堆
柳江的水油堆，是壯家特色小吃之一。在柳江的一些老街或者學(xué)校附近，經(jīng)常可以看到上了年紀(jì)的老人，僅憑著一個鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，轉(zhuǎn)瞬之間，白面在油鍋里上下翻騰，白進(jìn)黃出，一股濃濃的香味在街道上空彌漫，久久不散。水油堆一般在圩日時現(xiàn)做現(xiàn)賣，軟軟的水油堆，夾一個放進(jìn)碗里，再淋上紅糖水，咬一口，又軟又糯，又甜又香。
壯粽
壯族稱粽子為“粽粑”，寧明壯粽是用糯米、豬肉等煮制成的一種大粽粑，是壯族“三月三”特制的傳統(tǒng)食品，也是用來祭祀拜祖的食品。壯粽比我們一般吃的粽子要大很多，一般要幾個人一起吃才能吃完。
農(nóng)歷三月初三，俗稱“三月三”，是壯族人民舉行歌圩的日子。因此，又叫歌婆節(jié)(歌舞節(jié))。
“歌圩”，是外族人給壯族定的漢名，壯語叫“歡龍垌”，意思是到田間去唱的歌;有的地方叫“歡窩敢”，意為出洞外唱的歌。因?yàn)檫^去壯族人很少建寺廟，神像都放在巖洞里。巖洞里是神圣的地方，必須保持肅穆，只有到巖洞外才能放聲自由歌唱。
“如今廣西成歌海，都是三姐親口傳”這句在廣西流傳的山歌歌詞，說明壯族歌圩節(jié)的起源，和歌仙劉三姐有著密切的關(guān)系。
據(jù)說劉三姐是唐朝人，出生在廣西宜山一個漁民家里。從小愛唱山歌，成年以后容貌美麗，出口成歌。附近有個財(cái)主莫懷仁想強(qiáng)搶劉三姐與他成親，劉三姐誓死不從，莫懷仁叫人把劉三姐拋入河中。劉三姐順?biāo)鞯搅荩冶淮罹龋钤隰~峰山下。鄉(xiāng)親們聞訊，紛紛趕來學(xué)歌。后來她與一青年獵人結(jié)為夫婦，就一直在這里傳歌。莫懷仁得知后，又勾結(jié)官府，把劉三姐夫婦拋入魚峰山下小龍?zhí)丁０胍梗旅餍窍。?dāng)鄉(xiāng)親們把他們兩個打撈上來時，忽然一陣清風(fēng)，只見劉三姐和青年獵人騎在一條魚背上，一邊唱歌一邊騰空而去。自此，人們都說劉三姐成仙去了，便把劉三姐稱為歌仙。后世的人為了紀(jì)念這位歌仙，便在每年農(nóng)歷三月三，劉三姐“成仙”的日子，唱山歌三天三夜，歌圩就此形成。
據(jù)記載，歌圩節(jié)已有上千年歷史。宋人著的《太平寰宇記》中，已有壯族“男女盛服……聚會作歌”的記載。宋元以后，壯族山歌的發(fā)展尤為突出，歌會十分盛行。到了清代，形成了數(shù)百人以致數(shù)千人聚唱的大規(guī)模“歌墟”。
每到歌圩期間，青年男女便穿上節(jié)日的盛裝，云集山頭曠野或竹林草坡即興對唱，相互盤答，歌聲此起彼伏。在歌墟中，勤勞智慧的壯族人，創(chuàng)造了豐富多彩的山歌，使這一傳統(tǒng)的民族節(jié)日充滿了迷人的音韻。
1.搶花炮
在農(nóng)歷三月三以及秋收之后，廣西一些少數(shù)民族地區(qū)民間會自發(fā)組織搶花炮運(yùn)動。男女老少都會穿上節(jié)日盛裝，天剛亮就爭先恐后地奔向活動場所，搶得花炮的人被認(rèn)為來年最有福氣，也最受姑娘青睞。
參與搶花炮的每支隊(duì)有8人，隊(duì)員通過突破、擋人、變向、快沖等方式?jīng)_進(jìn)對方炮臺，將花炮放入算得分。規(guī)則類似于西方的橄欖球運(yùn)動，故被稱為“東方橄欖球”。傳統(tǒng)的“花炮”是一個鐵制圓環(huán)，直徑約5厘米，外用紅布或紅綢纏繞。比賽場地通常設(shè)在河岸或山坡上，不限人數(shù)，也不分隊(duì)數(shù)，每炮必?fù)專诮Y(jié)束。
2.繡球傳情
歌圩的繡球是姑娘們在節(jié)前趕制的工藝品，制作工藝都很精巧，個個都是絲織工藝品:十二花瓣連結(jié)成一個圓球形，每一片花瓣代表著一年中的某個月份，上面繡有當(dāng)月的花卉。有些繡球做成方形、多角形等。繡球內(nèi)裝豆粟或棉籽。球上連著一條綢帶，下墜絲穗和裝飾的珠子，象征著純潔的愛情。
傳說靖西縣舊州古鎮(zhèn)，貧窮人家的兒子阿弟愛上了鄰村的姑娘阿秀。阿秀在一次趕圩時，被鎮(zhèn)上一個惡少看上了，要娶阿秀為妻，阿秀以死相脅，誓死不從。惡少賄賂官府，將阿弟判了死刑并關(guān)進(jìn)地牢，等待秋后問斬。阿秀哭瞎了雙眼后，開始為阿弟縫制繡球。針扎破了手，血流在了繡球上。經(jīng)過九九八十一天，繡球做好了。
阿秀用變賣了手飾的錢和家中的積蓄，買通了獄卒，見到了已被折磨的骨瘦如柴的阿弟，阿秀從身上取出繡球戴在了阿弟的脖子上。這時，奇跡出現(xiàn)了，只見靈光一閃，阿秀、阿弟和家人便不見，等醒來時，已躺在遠(yuǎn)離惡魔的一處美麗富饒的山腳下。后來，阿秀和阿弟結(jié)婚了，生了一兒一女，靠著自已勤勞的雙手，過上了幸福的生活。這就是繡球的由來。
3.五色糯米飯
黑、紅、黃、白、紫--五色糯米飯是壯族地區(qū)的傳統(tǒng)美食，因糯米飯呈多種色彩而得名，又稱“烏飯”。壯家人把五色糯米飯看作吉祥如意、五谷豐登的象征。古時候壯家村寨有個青年叫特儂，外出干活總是帶著糯米飯。而山上的猴子總是把糯米飯搶去。有一次，特儂隨手扯了楓葉驅(qū)趕猴子，卻發(fā)現(xiàn)自己掐楓葉的手被染上了黑色。他靈機(jī)一動，回家后把楓葉浸泡到糯米飯里蒸煮，制成了黑色糯米飯。猴子看見一大團(tuán)黑乎乎的東西，以為是毒物不敢碰。特儂吃了黑色糯米飯，口不干不燥也不膩倦，反而覺得渾身是力。后來，壯家人都學(xué)著特儂做黑色糯米飯，后又逐漸用黃梔子、紅藍(lán)草等做成了黃色、紅色、紫色糯米飯。