立夏的8種傳統(tǒng)美食
1、立夏飯
天氣越來越熱了，意味著夏天就要到來了，立夏是夏季的第一個節(jié)氣，提到的立夏，首先想到的就是立夏飯，用大米、豌豆等多種食材蒸制而成，它不僅有五谷豐登的寓意，而且也包含著身體健康的美好愿望。
2、立夏蛋
江南地區(qū)有在立夏吃立夏蛋的習俗，它可謂是立夏時節(jié)經(jīng)典的傳統(tǒng)食物之一，在立夏的這一天，用茶葉末來煮雞蛋或鴨蛋，煮好的立夏蛋用五顏六色的繩子編織好，掛在孩子們的胸前，寓意吉祥。
3、立夏粥
立夏粥是湖南一些地區(qū)立夏時節(jié)的傳統(tǒng)小吃 ，立夏這天，家家戶戶都會煮立夏粥，用大米、精肉等食材經(jīng)過一段時間的熬煮，煮成濃稠的立夏粥，以表達豐收的夙愿。鄰里之間會相互贈予立夏粥，不僅能展示廚藝，也可以增進人們之間的感情。
4、立夏果
立夏果又叫立夏粿，立夏的前一天用蒸熟的米搓成小團子，立夏當天再搭配以豬肉、豆芽、豌豆等食材熬煮成羹，吃立夏果送春迎夏，其中的食材越多就代表農(nóng)作物越豐收。
5、麥蠶
麥蠶是上海郊縣和江蘇啟東、海門喜歡的一種食物，吃麥蠶也是他們的立夏習俗，制作麥蠶需要的非常復(fù)雜過程， 至少要8道工序，在麥穗還沒成熟時將其揉碎，放入鍋中炒后去殼，經(jīng)過石磨磨成粉，再團成團，可熱蒸也可冷食，頗有味道。
6、嘗三鮮
嘗三鮮是在立夏的當天品嘗時鮮各類，但是不同的地區(qū)它特指的食物也不同，通常可分為地三鮮、樹三鮮、水三鮮三種。比如地三鮮是指：蠶豆、莧菜、黃瓜，而水三鮮是指：鰣魚、鯧魚、黃魚。
7、夏團子
在湖南婁底立夏是要吃夏團子的，他們認為吃了自己做的團子才能算得上圓滿。夏團子用糯米飯作為團子“皮”，根據(jù)自己的口味做餡料，可以團成球狀，也可以像未切開的壽司一樣呈長方形，在煮的時候撒上白糖，可使口感更豐滿。
8、立夏面
立夏時節(jié)正是小麥生長的重要時節(jié)，北方在此時會食用立夏面，用來期待今年小麥有個好收成。一般立夏面里的食材都會比較豐富，有肉、有豌豆、竹筍、蒜苗等，把春天和夏天的食材都放到里面，寓意年年都豐收，一年更比一年好。
1、迎夏儀式
“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播種的植物已經(jīng)直立長大了。古代，人們非常重視立夏的禮俗。舊時，在立夏的這一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車旗都要朱紅色的，以表達對豐收的企求和美好的愿望。宮廷里還要 “立夏日啟冰，賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的，由皇帝賜給百官。
2、疰夏繩
舊時，用五色絲線于立夏日系于孩童的手腕等處，寓意消災(zāi)祈福不得疰夏病，絲線被稱為“疰夏繩”亦稱“長命縷”。
3、吃立夏蛋
俗話說“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，相傳從立夏這天起，天氣晴暖并漸漸炎熱，許多人特別是小孩會有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。孩子們還會三五成群，進行斗蛋游戲。
4、忌坐門檻
立夏日還有忌坐門檻之說。在安徽，道光十年《太湖縣志》中記載：“立夏日，取筍莧為羹，相戒毋坐門坎，毋晝寢，謂愁夏多倦病也。”說是這天坐門檻，夏天里會疲倦多病。30年代《寧國縣志》中記載：“立夏。以秤秤人體輕重，免除疾病，所謂不怯夏也。俗傳立夏坐門坎，則一年精神不振。”立夏日，孩童忌坐石階，如坐了則要坐七根，始可百病消散。忌坐地栿(門檻)，謂這天坐地栿將招來夏天腳骨酸痛，如坐了一道就須再坐上六道地栿合成七數(shù)，方可解魘。
5、立夏“秤人”
立夏還有秤人的習俗。人們在戶外懸秤于大樹下，為小孩和老人稱量體重，以檢驗一年來身體的變化。秤鉤懸一把凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。
忌諱坐門檻
立夏日有忌坐門檻的說法，尤其是孩子。俗傳立夏坐門坎，夏天里會倦怠多病，且一年精神不振。假如孩童不小心坐到門檻了，就必須要坐滿七根門檻，才可解除這種禁忌。
忌無雨
在貴州云南河南等地俗以為立夏日無雨主旱。俗諺有·立夏不下，高田不耙，立夏不下，犁耙高掛。“立夏無雨碓頭無米”等說法。
忌不稱體重
立夏日又為夏季之始，民間畏忌夏季的酷熱，有稱人體重的習俗。古詩云：“立夏秤人輕重數(shù)，秤懸梁上笑喧閨”。據(jù)說這一天稱了體重之后夏天就會不怕熱，不會消瘦了。否則夏季里人會畏夏怕熱。吃不好，睡不好，消瘦甚至有病災(zāi)。
忌不吃蛋
古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受“疰夏”的考驗。
“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。
厭祟避蛇
立夏日云南民俗關(guān)注的是厭祟避蛇。清干隆元年《云南通志》載，四月立夏之日，“插皂莢枝、紅花于戶，以厭祟;圍灰墻腳以避蛇”。
值四月而言避蛇，與十二生肖已屬蛇有關(guān)聯(lián)，地支紀月，三月為辰，四月為已。立夏厭祟，門上插皂莢樹枝和紅花，含有黑(水)、紅(火)既濟之義。
按照古代五行說，黑為水，紅為火。這是希望通過兩者相互制約，達到一種平衡。同時，古人不僅日常用皂莢去污，還以皂莢入藥，認為它具有殺蟲功能。將它當做厭祟之物，也著眼于除穢驅(qū)邪。
立夏節(jié)氣是24節(jié)氣中的第7個節(jié)氣，也是夏季的第一個節(jié)氣。
立夏是夏季的節(jié)氣，是夏季的第一個節(jié)氣。